Profiterol, hamurun puf puf kabarıp içlerinin krema ile doldurmasından elde edilen profiterol hafif tatlılar ortasında en çok tercih edilenler ortasında. Doğal üstüne dökülen çikolata sosunu da unutmamak gerek. Pekala bu nefis yiyecek profiterol nasıl yapılır? Yalancı Profiterol tanımı. Profiterol gereçleri…
PROFİTEROL TANIMI İÇİN GEREÇLER
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
Kreması için:
- 500 mililitre süt
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- Çikolata sosu için:
- 220 gram bitter çikolata
- 200 gram krema
PROFİTEROL TANIMI NASIL YAPILIR?
Kremayla başlayın. Süt ve toz şekeri sos tenceresine aktarıp karıştırın.
Un ve yumurtayı da ek edin ve orta ateşte kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin.
Kremaya vanilyayı da ekleyip iyice karıştırın ve altını kapatın.
Oda sıcaklığına geldiğinde sıkma poşetine doldurduğunuz kremayı buzdolabına koyun.
Profiterol hamuru için su ve tereyağını tencerede kaynatın.
Unu da ekleyip 3-4 dakika boyunca daima karıştırın.
Hamur toparlanınca ocaktan alıp 15 dakika kadar dinlendirin.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları birer birer hamura ekleyin ve iyice karıştırarak yedirin.
Hamurunuzu 15 dakika daha dinlendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kaşık ya da sıkma torbası yardımıyla ortada boşluk kalacak biçimde küçük yuvarlaklar halinde aktarın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Profiterolleri 40 dakika kadar fırınlayın. Çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
Soğuyan hamurların altlarına bıçakla delik açıp en az 1 saat buzdolabında beklettiğiniz kremayı hamurların ortasındaki boşluklara doldurun.
Profiterolleri servis tabağına piramit formunda dizin.
Çikolata sosu için bitter çikolatayı doğrayıp kremayla birlikte sos tenceresinde eritin.
Ocaktan alıp ılınmasını bekleyin ve servis tabağındaki profiterollerin üzerine gezdirin.
Üzerini dilediğiniz üzere süsleyip servis edin. Afiyet olsun…Yapımı için materyaller
YALANCI PROFİTEROL TANIMI İÇİN MATERYALLER
- 15 adet kedi lisanı bisküvi
Muhallebisi için;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Krem şanti için;
- 2 poşet krem şanti
- 1 su bardağı süt (Krem şantiyi köpürtmek için)
Üzeri için;
- 1 paket toz çikolata sosu
- 2, 5 su bardağı süt (Çikolata sosunu pişirmek için)
Süslemek için;
- Çilek ( İsteğe göre)
YALANCI PROFİTEROL TANIMI NASIL YAPILIR
- Tencereye; 1 litre süt, yumurta sarıları, un, toz şeker ve nişasta koyulur, çırpma teli ile karıştırılır.
- Ocağa alınır, daima karıştırılarak yoğunlaşıp kaynaması sağlanır. (Koyu kıvamlı oluyor fazla koyu olduğunu düşünmeyin olması gereken kıvam bu)
- Kaynayıp yoğunlaşan krema ocaktan alınır 1 paket vanilya eklenerek karıştırılır.
- Kremaya temas edecek halde streçlenerek soğumaya bırakılır.
- 2 poşet krem şanti 1 su bardağı süt ile köpürtülür, buzdolabına alınır.
- Toz çikolata sosu 2, 5 su bardağı süt ile tencereye koyulur, daima karıştırılarak kaynaması sağlanır.
- Ocaktan alınır orta ara kabuk tutmaması için karıştırılarak soğutulur.
- Soğuyan beyaz kremanın içerisine hazırlanan krem şanti eklenerek mikserin yüksek devirin de 5-7 dakika homojen kıvama gelene kadar çırpılır.
- Kremanın içerisine Kedili bisküvileri 4 kesime bölünerek eklenir.
- Spatula yardımı ile karıştırılır.
- Büyük uzunluk kare yahut yuvarlak borcama krema aktarılır, düzleştirilir.
- Üzerine büsbütün soğuyan çikolata sosu dökülür.
- Buzdolabında en az 4 saat bekletilir. İsteğe nazaran çilek dilimleri ile servis edilir.
- Afiyet olsun???
Haberler.com
