Masterchef’te bu hafta Dana yanağı yapıldı. Pekala Dana yanağı nasıl yapılır? eleme potasına gidecek yarışmacıyı belirlemek için Dana yanağı yapacaklar. Pekala Dana yanağı tanımı nedir? Gereçleri nelerdir? Dana yanağı Püf noktaları nedir? İşte ayrıntılar haberimizde…
DANA YANAĞI MATERYALLERİ
1 adet dana yanağı
1 adet kereviz sapı
1 adet pırasa
1 adet orta uzunluk havuç
1 adet orta uzunluk kuru soğan
100 gram domates salçası
100 ml. kırmızı şarap
3 litre et suyu
Kereviz püresi için:
1 adet orta uzunluk kereviz
40 gram krema
30 gram tereyağ
20 gram kaşar peyniri
DANA YANAĞI PÜF NOKTALARI
Dana yanağını yüksek ateşte, mümkünse döküm tavada mühürleyin.
DANA YANAĞI TANIMI
Dana yanağını deniz tuzu, ince çekilmiş tane karabiber ve zeytinyağıyla marine edin. Akabinde yüksek ısıda mühürleyin.
Rastgele kesimler halinde doğradığınız havuç, kuru soğan, kereviz ve pırasayı farklı bir tavada soteleyin. Domates salçasını katıp karıştırın.
Salçanın kokusu çıktığında kırmızı şarabı ekleyip çektirin. Sıcak et suyunu ek edin. Hazırladığınız pişirme karışımını geniş bir tepsiye alıp dana yanağını yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 3-4 saat kadar pişirin.
Kabuklarını soyduğunuz kerevizi orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Ezip püre haline getirdiğiniz kerevize krema, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri katıp bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Haberler.com