Ramazanda Hatay‘ın yöresel yemekleri iftar sofralarına lezzet katıyor
HATAY – Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Gastronomi kenti Hatay’da iftar sofraları yöresel yemeklerle donatılıyor.
600 çeşit yemek ve tatlının bulunduğu mutfak çeşidi ile bilinen ve bu kültürün yaşatılmasını başaran medeniyetler kenti Hatay, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü tarafından da tescillendi.
Öne çıkan yöresel yemekler ortasında olan Kaytaz böreği ve Şiş Börek çorbası Hatay’da sofraların vazgeçilmez menüsü olarak yer alıyor.
Ramazan hazırlıklarının devam ettiğini vurgulayan Hatay Büyükşehir Belediyesi gastronomi şefi Celil Erkan, “UNESCO Gastronomi kenti Hatay’da ramazan hazırlıkları devam ediyor. Bu kapsamda Hatay’ın ikili yemeklerinden olan Şiş Börek çorbası ve Kaytaz Böreği yaptık” dedi.
Kaytaz Böreği ve Şiş Börek çorbası hakkında bilgiler veren Erkan, “Kaytaz böreği, Hatay yöresine has olan bir börektir. Katlanma biçimiyle, hamurun özelliğiyle ve kuzu etiyle öne çıkıyor. Kuru soğan, tuz, karabiber gerçek Hatay nar ekşisi ve biber salçasından olur. Bir öteki lezzetimiz Şiş Börek çorbası Antakya’da yalnızca coğrafik pahası olan tuzlu yoğurttan yapılır. İçerisinde et, tuz, karabiber var. Suyunda ise pirinç, tuzlu yoğurt, üzerine tatlandırıcı olarak kuru nane ve sıvı yağ mevcuttur” halinde konuştu.
Ramazan ayında Hatay’ın özel bir kent olduğunu vurgulayan Erkan, “Hatay, 23 medeniyetin 13’ünü barındıran bir kenttir. Ramazan burada daha da hoş yaşanıyor zira her mahallede, her konutta farklı bir yemek olduğu için daha da manalı kılıyor. Hatay 601 yemek çeşidiyle Dünya’ya ve Türkiye’ye nam salmış bir kent. Bilhassa Ramazan ayında yöresel yemekleri her meskende bulabilirsiniz” diyerek konuşmasını tamamladı.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / DOĞANAY YİĞİTOĞLU
Haberler.com
