Ismini Karabük’ün Safranbolu ilçesinden alan Safran bitkisi dünyanın en pahalı baharatları arasında nokta alıyor. Birçok yararı olduğu bilinen bu bitki, satıcıları tarafından tek tek cımbızla seçiliyor. Son bahar çiçeği olarak da isimlendirilen Safran bitkisi kendi ölçüsünün 100 bin katı suyu sarı renge boyuyor. Anti tümör özelliği olduğu da bilinen bitkinin hasadı Ekim ve Kasım aylarında çok ince bir personellik ile yapılıyor. Yeni olarak kilosu 30 bin Türk lirası olan Safran bitkisi vatandaşlar tarafından gram ile alınıyor.
KENDİ YÜKÜNÜN 100 BİN KATI SUYU SARIYA BOYUYOR
Sivas’ta Çarşıbaşı Mahallesinde Aktarlık yapan Sefa Korkmaz, Safranın umumide besin boya unsuru olarak kullanıldığını belirterek, “Safran bitkisi kendi mevcut tartısının 100 bin kat daha fazlasını boyama tesirine sahip. Bunun için boya endüstrisinde çok yüksek orantıda kullanılıyor. Birebir halde baharat olarak, tat verici baharat olarak da tercih ediliyor. Umumide Araplarda yaygın bir formda kullanılan bir kültürdür. Sarartıcı özelliği olduğundan dolayı pilavlara katılabiliyor” biçiminde konuştu. Korkmaz, birebir devirde bitkinin yurt dışında umumide; Fransa, İtalya ve Belçika kısımlarında bilinen bir bitki olduğunu söyleyerek, memleketimizde de Safranbolu’da bilinen ve yetişen bir bitki olduğunu lisana getirdi.
AKTÜEL FİYATI DUDAK UÇUKLATIYOR
Aktar Korkmaz, kilogram fiyatının 30 bin TL olduğunu söz ederek, “Türkiye’de Safranbolu’da yetişmesinden ötürü ismini de buradan alıyor. Yurt içinde nadir bir kısımda toplanıp gerçekleştiriliyor. Safranın aktüel fiyatı 30 bin Türk lirası. Hem toplanım koşulları hem az ölçüde olması, hem de çok sayıda bitkiden az ölçüde elde edilmesinden kaynaklı fiyat artışı gerçekleşiyor. Çok ince bir personellik gerektiriyor. Örnek verecek olursak 500 gram içerisinde ortalama 80 bin adet çiçekten toplanım gerçekleşiyor” dedi.
CIMBIZLA TOPLANIYOR
Sefa Korkmaz, çalışan mevcut çalışanların Safran bitkisini teker teker cımbızla toplandığını belirterek “Bundan dolayı fiyatların yüksek orantıda pahalılığı gerçekleşiyor. Müşterilerimiz bunu gram biçiminde alıyor. Bizde tartarken bunu 1 gram formunda tartıyoruz. Umumide azık ve renklendirici endüstrisinde tercih edildiğinden dolayı vatandaşlara gramaj biçiminde satım gerçekleştiriyoruz. Safranın yüksek fiyatlı olmasından dolayı yan eserleri yüksek nispette gerçekleşim sağlayabiliyor. Bununla ilgili olarak vatandaşlarımızın safranı külliyen bilindik aktarlardan alması gerekiyor” diye konuştu.
Kaynak: İHA
Haberler.com
