İnsanı keyifli etmek için bir pastadan daha hoş hiçbir şey olamaz. Yalnızca özel günlerde değil, canınız ne vakit isterse konuttaki gereçlerle yapabileceğiniz birbirinden hoş pasta tanımlarını burada paylaşıyoruz. Bir dilimin asla yetmeyeceği, en hoş pastanelere taş çıkaracak kolay pasta tanımları ortasından damak zevkinize en uygun olanı seçebilirsiniz. İster meyveli, ister çikolatalı, ister kremalı, isterseniz de krokanlı.. Bu tanımların kolaylığını gördükten sonra bir daha dışarıdan pasta almak istemeyecek, her özel günün yeni pasta şefi siz olacaksınız! İşte en kolay pasta tarifleri!
ÇİLEKLİ RULO PASTA
Kolay pasta tanımları ortasında olmazsa olmaz rulo pastalardır. Rulo pasta hem az materyalli hem de pratik bir pastadır. Aşağıda Çilekli Rulo Pasta tanımı verdik, dilerseniz içerisine muz ekleyebilir ya da farklı materyallerle de yapabilirsiniz.
Pandispanya için materyaller:
- 95 gram elenmiş un
- 4 gram kabartma tozu
- 85 gram toz şeker
- 4 adet yumurtanın sarısı
- 4 adet yumurtanın beyazı
- 90 ml ılık su
- 1 paket vanilya
Pastacı kreması için gereçler:
- 500 ml süt
- Yarım su bardağı (100 gram) toz şeker
- 40 gram tereyağı
- 4 adet yumurtanın sarısı
- 40 gram un
- 30 gram nişasta
- 1 adet vanilya çubuğu (yoksa vanilya da kullanabilirsiniz)
Süslemek için:
- 250 gram taze çilek
- 50 gram pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Öncelikle pastanın pandispanyasını hazırlayalım. 4 adet yumurta kullanacağız ve bunların sarılarını başka, beyazlarını farklı kullanacağız. Bunun için şekeri iki eşit modülde farklı karıştırma kaplarına ayıralım. Yumurtalarını ekleyelim ve iki karışımı da iyice kabarana kadar mikserle çırpalım.
- Yumurta sarısından elde edilen karışımın içine sıvı materyalleri alalım ve spatula yardımıyla çok da söndürmeyecek halde altlı üstlü karıştıralım. Daha sonra bu karışımın içine eleyerek un ve kabartma tozunu da ekleyelim. Yavaş yavaş spatula yardımıyla karıştıralım. En son basamakta da yeniden yavaşça yumurta beyazını da bu karışıma ekleyelim. Köpüğü sönmeyecek biçimde spatulayla karıştıralım.
- Fırını evvelden 170 derecede ısıtalım. Fırın tepsisinin altına yağlı kağıdı serelim. Pandispanya hamurunu eşit bir halde tepsiye dökelim ve fırına koyalım. 8-10 dakika kadar pişirelim, hafif bir renk alsa kâfi olacaktır.
- Bu sırada pastacı kremasını hazırlamaya başlayalım. Tencerenin içine sütümüzü alalım ve vanilya çubuğunu ortadan kesip tanelerini süte ekleyelim. Kaynatmaya başlayalım.
- Diğer bir kabın içerisinde şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpalım. Nişastayı ve unu da ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Süt kaynamaya başlayınca bir kepçe ile sütten biraz kepçeyle alıp yumurtalı karışımın içerisine ekleyelim. Burada hedef ısıları dengelemek. Daha sonra yumurtalı karışımı sütün içine ekleyelim. Muhallebi kıvamı alana kadar da karıştırmaya devam edelim. Kıvamını bulunca ocaktan alalım ve dinlendirmeye bırakalım.
- Pastacı kremasını çırparak hacimlendirelim. Soğuyan pandispanya hamurunun içine kremayı eşit olacak halde yayalım. Çilekleri doğrayıp kremanın üzerine serpelim. . Dilerseniz çilekleri küçük küçük doğrayarak kremayla karıştırabilir ve pandispanyanın içine o denli de yayabilirsiniz.
- Pandispanyayı rulo biçiminde saralım ve üzerini çilekle süsleyip, pudra şekeri serpelim ve işte bu kadar, afiyet olsun!
SACHER PASTASI YA DA ÖZGÜN İSMİYLE: SACHER TORTE
Viyana tatlıları hele hele çikolatalı tatlıları tüm dünyada epeyce popülerdir. Bunlar ortasında en sevilen de hiç tartışmasız “Sacher Torte”. Kolay pasta tanımları ortasında Sacher Torte görünce şaşırmış olabilirsiniz. Hiç şaşırmayın. Verdiğimiz tairfle ve püf noktalarıyla bu mükemmel pastayı çok kolay bir biçimde yapabileceksiniz. Damaklarınızda çikolata şöleni yaşamaya hazırsanız tarife geçelim!
Materyaller:
Pastası için:
- 5 adet oda sıcaklığında yumurta
- 100 gram tereyağı
- 150 gram kuvertür bitter çikolata (kuvertür kural değil)
- 80 gram toz şeker
- 1 paket vanilin
- 110 gram un
- 110 gram pudra şekeri
Ganajı için:
- 200 gram toz şeker
- 125 ml. su
- 150 gram kuvertür bitter çikolata (kuvertür koşul değil)
Marmelatı için:
- 500 gram taze kayısı
- 3 adet kayısı çekirdeği
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı:
- Öncelikle keki hazırlayacağız. Birinci olarak 5 adet yumurtanın sarılarıyla beyazlarını ayıralım. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakalım ve bitter çikolatayı benmari tarzı eritelim. Tereyağı eridikten sonra toz şekerle krema kıvamını bulacak formda mikserle çırpalım. Daha sonra teker teker yumurta sarılarını da ekleyerek çırpmaya devam edelim. iyice çırptıktan sonra erimiş çikolatayı, elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyerek iyice karıştıralım.
- Farklı bir kabın içerisinde yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın ve azar azar pudra şekerini ekleyelim, çırpmaya devam edelim. Sert ve parlak bir kıvamı bulması gerekiyor. Hazırladığımız çikolatalı karışıma bu beyaz karışımın öncelikle üçte birini ekleyelim ve karıştıralım. Daha sonra kalanını da ekleyelim ve spatula yardımıyla köpüğü sönmeyecek biçimde yavaşça karıştıralım. Homojen bir kıvam bulunda kelepçeli kek kabının içerisine boşaltalım. 175 derece evvelce ısıttığımız fırının içerisine alalım ve pişene kadar ortalama 40-45 dakika pişirelim.
- Kek pişerken bir yandan da marmelada başlayalım. Kayısıları çekirdeklerinden ayıralım ve suyu, kayısının etli kısımlarını ve çekirdekleri bir sos tenceresinde yumuşayana kadar pişirelim. Pişmeye yakın şekeri de ekleyelim ve yoğunlaşana kadar pişirmeye devan edelim. Pişen karışımı blenderdan geçirin ve suyunu süzün.
- Keki fırından alalım ve oda sıcaklığında bekletelim. Soğuyunca iki eşit kesime bölelim. Hazırladığımız marmeladı kekin ortasına çokça sürelim ve iki parçayı tekrar birleştireşim. Kekin dışına da marmelat sürdükten sonra dolapta dinlendirelim.
- Artık ganajı da hazırlayabiliriz. Bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri alalım ve koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatalım. Sıcak şerbeti bitter çikolatanın üstüne dökelim ve karıştıralım. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edelim.
- Daha sonra sıcak ganajı pastanın üzerine dökelim ve pastayı en az 1 saat çikolata soğuyana kadar buzdolabında dinlendirelim. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
KOLAY TİRAMİSU TANIMI
En hoş İtalyan tatlılarından biri olan tiramisunun da yapması kolay, lezzeti olay bir tanımını sizinle paylaşacağız. Kahvenin ve kremanın o eksiksiz ahengine şahit olmak isterseniz haydi başlayalım!
Materyaller:
- 1 adet pandispanya keki
Kreması için:
- 2.5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 200 gram mascarpone peyniri (yoksa labne de olur)
- Islatmak için:
- Yarım su bardağı sıcak su
- Toz kahve (granül kahve ya da filtre kahve de olur)
Üzeri için:
- Kakao
Hazırlanışı:
- Öncelikle krema için şeker, un, süt ve yumurtayı çırpalım ve bir tencereye alalım. Kaynayıncaya kadar ocakta karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve ılıması için bir kenarda dinlendirelim.
- Yaklaşık 15 dakika bekleyip ılıdıktan sonra peynirini ek edelim ve mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım.
- Bir tarafta da sıcak suya kahveyi hazırlayalım. Kahve olağan şekersiz ve sütsüz filtre kahve/nescafe olacaktır.
- Servis tabağına pandispanya kekinin bir katını yerleştirelim ve kahvenin yarısı ile keki ıslatalım. Üzerine kremanın yarısını ek edelim vekalan kahve ile üst katı da ıslatıldıktan sonra ikinci katını kapatalım.
- Kalan kremayı pastanın üzerine dökelim. Pastanın üzerini ve kenarlarını güzelce kapatalım. Servis için de bir süzgeç ile toz kakaoyu pastanın üstüne serpelim. Birkaç saat buzdolabında dinlendikten sonra servise hazır! Afiyet olsun.
MOZAİK PASTA
Hem çok lezzetli hem de en pratik pasta! Yaz günlerinde buzluktan çıkardığımızda da en ferah pasta! İşte tam kıvamında ve lezzetinde kolay mozaik pasta tarifi!
Gereçler:
- 2 paket petibör bisküvi
- 1 su bardağı antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao (daha ağır bir çikolata tadı isterseniz kakaoyu azaltıp eritilmiş bitter çikolata da ekleyebilirsiniz)
- Yarım çay bardağı toz şeker (isteğe nazaran 1 çay bardağı pudra şekeri de olabilir)
1 su bardağı süt
Yapılışı:
- Öncelikle tereyağını eritiyoruz.
- Şekeri karıştırma kabının içerisine alıyoruz. Tüm gereçleri bu kabın içerisinde karıştıracağımız için geniş bir kap tercih etmelisiniz.
- Erittiğimiz tereyağını ve 1 bardak sütü şekerin üzerine döküyoruz.
- Daha sonra kakaoyu (ve kullanacaksanız çikolatayı) da ekleyerek materyalleri iyice karıştırıyoruz.
- Uygunca çırpılan karışımın içerisine bisküvileri kırarak koyuyoruz. Bisküviler ne çok küçük kırılmalı ne de büyük bırakılmalı.
- Tüm materyalleri bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Karıştırırken materyalleri çok da öldürmemeye uğraş gösterelim.
- Son olarak bir streç sineması pastayı servis edeceğimiz kabın içerisine yerleştiriyoruz ve karışımı içerisine döküyoruz. Dilerseniz bu süreci tezgah üzerinde de yapabilirsiniz. Streç sineması tezgahın üzerine açar, karışımı içerisine döker daha sonra da streç sineması pastanın etrafına sarıp dilediğiniz biçimi elinizle verebilirsiniz. (Rulo ya da üçgen form en fazla tercih edilendir.)
- Son olarak hazırladığımız mozaik pastayı buzluğa koyuyoruz ve yaklaşık 3-4 saat donmasını bekliyoruz.
- Donduktan sonra soğuk bir formda tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Haberler.com
