Gastronomi alanında UNESCO’nun “Yaratıcı Kentler Ağı”nda yer alan Gaziantep‘te baklavacıların bayram telaşı başladı.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala siparişleri yetiştirmek için çabalayan Gaziantepli baklavacılar, ağır mesai harcıyor.
Aldıkları siparişleri vaktinde yetiştirmek isteyen baklava ustaları, mesai saatlerini öne çekerek çalışma müddetlerini uzattı.
Tezgahlarının başına gün doğmadan geçen ustaların ürettiği baklavalar, evvelki bayramlarda olduğu üzere bölgenin yanı sıra Türkiye‘nin dört bir yanından talep görüyor.
“Siparişleri yetiştirmeye çalışıyoruz”
Baklava işletmecisi Selim Bağcı, AA muhabirine, baklavanın Gaziantep’in olmazsa olmaz lezzetlerinden olduğunu belirterek, bayramın da vazgeçilmezleri ortasında yer aldığını söyledi.
Türkiye’nin dört bir tarafından Gaziantep baklavasına çok fazla bir talebin bulunduğunu aktaran Bağcı, şunları söyledi:
“Tescillenmiş bir lezzet. Bilhassa İstanbul, Ankara, İzmir’e çok fazla satış yapıyoruz. Sabah dört sıralarında üretim başlıyor. Akşama kadar devam ediyor. Bayram siparişlerini yetiştirmek için işçi sayımızı da artırdık. Çeşitleri arttırmaya çalışıyoruz. Klasik baklava dışında şöbiyet, dolama, yaprak şöbiyet ve kare havuç dilimi var. Şu an midye baklava ve şöbiyet siparişi çok fazla. Bayrama iki, üç gün kala perakende satışlar da duruyor. Siparişleri yetiştirmeye çalışıyoruz.”
Kaynak: AA
Haberler.com
