Ankara Kalesi’nde doğal eserlerin satıldığı “Antiemperyalist Tükkan” hem kendi ismi hem de eserlere verilen “demokrat turşu, protest şalgam, liberal salça, bolşevik nar ekşisi, komünist erişte, sosyalist zeytin, oportünist sos, feminist reçel, muhafazakar tarhana” üzere isimlerle ilgi görüyor.
İş yeri sahibi Serhat Çolak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Adana’da çiftçi bir ailenin çocuğu olduğunu, Ankara Kalesi’nin de atmosferini sevdiği için buraya bir dükkan açtığını belirtti.
Salgın sürecinde doğal eserler satmaya başladığını söz eden Çolak, “İş yerinin ismini manevi bir tatminkarlık olsun diye Anti Emperyalist Tükkan koydum. Çiftçi geleneğinden gelen bir ailenin çocuğu olduğum için daha da hassaslaştım, organik eserlere yöneldim. Çocuğumun yemediği bir şeyi de insanlara yedirmek istemiyorum.” dedi.
Mahallî üreticinin büyük firmalarla karşılaştırıldığında topraktaki emeğinin karşılığını alamadığını tabir eden Çolak, şöyle konuştu:
“İsimlerini koyduğum eserlerin hepsinin benimle alakalı bir kıssası var. Protest şalgamın içerisinde hiçbir gözetici katkı unsuru yok. Yararlı olan şalgam öbür içeceklere göre daha çok tüketilsin diye ismini protest şalgam koydum. Komünist erişte mesela, eniştem benim komünistti ben de bu ismi koydum. Vandal pekmezim var, o iş kullanılan çizmelerle üzüm eziliyor, kaynatılıyor büsbütün bu türlü pekmezin canı çıkarcasına işleniyor bundan ötürü bu ismi koydum. Demokrat turşunun öyküsü de bizim mahallede bir amcamız vardı ona da ‘Yorgun Demokrat’ derlerdi, oradan geliyor. Yani bu isimlerin kendimle bir bağı var.”
Çolak, büyük markalarla lokal üreticilerin pazarda rekabet içerisinde olduğunu belirterek, “Yöresel üreticiler pazara malını sokmakta zorlanıyor. Büsbütün lokal üreticiyi desteklemek için Antiemperyalist Tükkan ismini kullandım. Daha çok büyük markalara, zincirlere karşı direniş öyküsü bu.” dedi.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Muhammed Nuri Erdoğan
Haberler.com
