Tahıl ve tohum öbeğindeki besinler arasında en besleyicisi olan kinoa, diyetisyenlerin de öncelikli tüketim tavsiyelerinden biri.İşte kinoanın yararları ve özellikleri.
KİNOA NEDİR?
Yüksek besin kıymetlerine sahip olan kinoa, tahıl zannedilse de aslında pancar ve ıspanak üzere bir bitki cinsidir. Binlerce yıldan bu yana tüketilen kinoa, mahsusen Güney Amerika yerli halkları tarafından tüketilmektedir. Hengam içinde tanınan kinoa, gayri kıtalarda da tüketilmeye başlanmıştır.
YARARLARI
Kinoa, C, B, A,K, D ve E vitaminlerini içermektedir.
Çok yüksek protein içermesi ve içerdiği proteinin hayvansal olmaması, vejetaryenler için kıymetli bir besin kaynağı olmasını sağlamıştır.
Düşük nispette kalorili, yüksek orantıda liflidir.
Glutensiz içeriği ile çölyak hastaları için bir tahlil olmaktadır.
B2 vitamini içerir.
Demir bakımından varlıklı olması ile dimağ sıhhatini olumlu tesirler.
Manganez ve magnezyum içeriği, damarları rahatlatır.
Kolesterolü düşürücü tesir yapar.
KİNOA BESİN KIYMETLERI
100 gram kinoada:
120 kalori
64.0 mg magnezyum
0 kolesterol
2 gram yağ
7 gram karbonhidrat
11 gram besin lifi
1.1 mg çinko
0.2 mg bakır
0.6 mg manganez
0.1 mg riboflavin
0.4 mg niasin
0.1 mg B6 vitamini
42.0 mcg folat
0.6 mg E vitamini
0.1 mg tiamin
172 mg potasyum
7.0 mg sodyum
17.0 mg kalsiyum
1.5 mg demir
4,4 gram protein vardır.
KİNOA NASIL TÜKETİLİR?
Kinoa tüketilirken öncelikle onu saran ve acı tadı olan yer temizlenmelidir. Çekirdeği saran acı kesim temizlendikten sonra süzgeçte yıkanarak temizlenmelidir. Sonra olağan pirinç gibipişirilebilir. Farklı damak tatları için değişik pişirme ve tüketme formları de vardır.
ÇİĞ Mİ PİŞMİŞ Mİ?
Kino çiğ yahut pişmiş halde tüketilebilir. Lakin çiğ hali pişmiş haline nazaran daha yüksek besin kıymetlerine sahiptir.
100 gram pişmiş kinoada:
120 kalori
Su orantısı yüzde 71.6
100 gram çiğ kinoada:
268 kalori
Su nispeti yüzde 13,3
Haberler.com
