MUHALLEBİ TANIMI GEREÇLERI
4,5 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
2 – 3 yemek kaşığı un
1 su bardağından biraz eksik şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı yahut margarin
Üzeri için gerekli gereçler
Tarçın
MUHALLEBİ TANIMI YAPILIŞI
Şeker, süt, nişasta ve elenmiş unu tencereye alalım.
Topaklanma gidene kadar karıştıralım.
Daima karıştırarak kaynayana kadar pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişirelim. İçine tereyağını ekleyip karıştıralım.
Kaselere yahut kuplara alabilirsiniz.
Servis ederken tarçın dökebilirsiniz.
MUHALLEBİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Daima karıştırarak daha hoş bir kıvam elde edebilirsiniz.
Unun elenmesi topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir muhallebi elde edersiniz.
Tereyağı sayesinde muhallebi daha parlak olacaktır.
MUHALLEBİ KAÇ KALORİDİR?
1 yemek kaşığı muhallebi, yaklaşık23 kaloridir.
MUHALLEBİ ÇEŞİTLERİ
Damla sakızlı muhallebi
Kadayıflı muhallebi tatlısı
Portakallı muhallebi
Jöleli muhallebi
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ MATERYALLERI
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
2 – 3 kesim damla sakızı
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ NASIL YAPILIR?
Şeker, süt, vanilya ve elenmiş unu tencereye alalım.
Topaklanma gidene kadar karıştıralım.
Akabinde damla sakızlarını döverek toz haline getirelim ve karışıma ekleyelim.
Tencereyi ocağa yerleştirip orta ateşte daima karıştırarak yoğunlaşıncaya kadar pişirelim.
Pişen muhallebiyi ocaktan alıp 5 dakika dinlendirelim.
Mutfak robotu ile karıştıralım ve kaselere dolduralım.
Üzerini fındık yahut fıstık ile süsleyebilirsiniz.
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Muhallebi kıvamının koyu olmasını istiyorsanız, içerisinde bir kesim tereyağı eritebilirsiniz.
Kıvamı sulu olduysa azar azar elenmiş un ekleyin.
Kıvamını açmak için muhallebiyi ocağa alın ve tekrar ısıtın. İçerisine süt ek ederek karıştırın.
Damla sakızlarının tadını alabilmek için dövülmüş olması gerekir. Sakızları bir poşetin içine alıp sert bir cisimle vurarak toz haline getirebilirsiniz.
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ KAÇ KALORİDİR?
Bir porsiyonu, yaklaşık 125 kaloridir.
KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI
KADAYIFLI MUHALLEBİ İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
350 g kadar tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Muhallebisi için:
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema(200ml)
KADAYIFLI MUHALLEBİ HAZIRLANIŞI
Kadayıfı ince ince kırın(kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Son olarak cevizi ek edin ve bir mühlet daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın) Muhallebinin hazırlanışı; krema ve vanilya hariç tüm gereçleri tencereye alarak karıştırarak pişirin.
Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ek edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir imaj alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın. Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın.
Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın. Borcam seçimini yaparken daha büyük uzunluk dikdörtgen borcam da kullanabilirsiniz. Kreması kalın olsun istiyorsanız verdiğim ölçüdeki borcam uygun geliyor.
Haberler.com
