SİVAS Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Kolu Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi yaptığı açıklamada, koronavirüsün hayvandan bulaştığını gösteren bir olay bulunmadığını, fakat tekrar de önlemin elden bırakılmaması gerektiğini tabir etti.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Kısmı Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, pandemi sürecinde kurban kısmı ile ilgili açıklamada bulundu. Şahin, dünyanın pandemiden ötürü inanılmaz bir devirden geçtiğini ve bu şartlarında birinci sefer bir Kurban Bayramı kutlanacağını söyledi. Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi önlemin elden bırakmaması gerektiğini tabir eden Şahin koronavirüsün, damlacık ve temas yoluyla, hasta beşerden hassas insanlara bulaşan bir hastalık olduğunu belirterek şöyle konuştu:
“Kurbanlık hayvanlarda, bugüne kadar koronavirüsün bulaştığını gösteren bir delil yoktur. Münasebetiyle, bu vakte kadar görülmüş yahut bildirilmiş rastgele bir olayımız yoktur. Lakin, bu durum önlemi elden bırakmayı gerektirmiyor. Kurban satış, kesim, parçalama ve dağıtım evrelerinde ve bayramlaşma esnasında ağır bir insan hareketliliği olacaktır. Bu bağlamda, hayvanlardan çok beşerden beşere bulaşma kelam konusu olabileceği için, fizikî aralığın korunması, maskenin yanlışsız takılması ve paklık kurallarına uyulması çok kıymetli olacaktır.”‘TOKALAŞARAK SATIŞ SÜRECI YAPILMAMALI’Hayvan satış yerlerine beden sıcaklığı 38 derecenin üzerinde olanların girmemesi gerektiğini belirten Şahin, “8 metrekarelik alana giriş satıcı yahut müşteri olacak formda denetimli sağlanmalıdır. Hayvan satış yerlerine girenlerin ateşi ölçülmeli, beden sıcaklığı 38 derecenin üzerinde olanların girişlerine müsaade verilmemeli, maske takılmalı, fizikî aralığa uyulmalı ve el paklığına ihtimam gösterilmelidir. Kurban Bayramı’nda bir gelenek olan tokalaşarak hayvan satış süreci bu bayramda olmamalıdır. Kurban kesim süreci Kurban Hizmetleri Komitesi tarafından evvelce belirlenen, standartları denetim edilen ve yetkilendirilmeleri sağlanan yerlerde gerçekleştirilmelidir. Kesim alanına hayvan sahiplerinin girişi engellenmeli, yalnızca bir hayvan sahibi yahut hissedarı sosyal uzaklığa dikkat edilerek kesim yerine alınmalıdır. Kesimhaneler önünde kalabalık oluşumunu önlemek için bu yıl bölümler randevu adabı gerçekleştirilecektir. Bayramın birinci gününde kurban kesim alanlarında çok yoğunluk yaşanmaması için kurban bölümünün öteki günlerde de yapılabileceği unutulmamalıdır” dedi.’HER KESITTEN SONRA ELDİVEN DEĞİŞTİRİLMELİ’Kesim alanlarında misyonlu kasap ve yardımcı işçinin kesitten evvel koronavirüs istikametinden sıhhat denetiminden geçirilmesi gerektiğini vurgulayan Şahin, “Her bir hayvan bölümünden sonra eldiven değiştirilmeli, kesim aletlerinin temizlenmesine dikkat edilmelidir. Kesim, parçalama ve paketleme etaplarında paklık kurallarına azamî dikkat edilmeli, fizikî uzaklık korunmalı ve en az iki metre aralıklarla bariyer oluşturulmalıdır. Kurban kısmı sonucu elde edilen etler ve tüketilebilir sakatatlar, kurban sahiplerine başka ayrı ve besin ambalajına uygun paketli bir biçimde teslim edilmelidir. Kesim yerlerindeki deri, işkembe, ayak üzere yan eser ve atıkların hem insan sıhhati ve hem de etraf sıhhati açısından risk oluşturmaması için gerekli tedbirler alınmalı ve uygun bir biçimde bertaraf edilmesi sağlanmalıdır” tabirlerini kullandı.
Dr Şahin ayrıyeten, etin meskene getirildikten sonra modüller halinde tepsilere yerleştirilmeli, gereğince oksijen alması sağlanarak, artı 4 derecede dinlendirilmesi gerektiğinin altını çizerek, etin hayvan kesilir kesilmez çabucak tüketilmesinin uygun olmadığını, en az yeniden artı 4 derecede 12 veya 24 saat dinlendirdikten sonra tüketime sunulmasının sıhhat açısından değerli olduğunu belirtti.
Kaynak: DHA
Haberler.com
