Ciğer Şiş, Mersin, Adana ve Urfa gastronomisinin en kıymetli ocak başı yemeklerinden bir adedidir. Ciğer Şiş tanımı aslında mangalda ya da köz ateşinde yapılır. Lakin meskende ciğer şiş tanımı yapmak isteyenler için tavada da ciğer şiş pişirmek mümkündür. MasterChef Türkiye Ciğer Şiş tanımı mis üzere köz ateşinde tam kıvamında pişen Ciğer Şiş tanımıdır. Pekala en hoş ciğer şiş nasıl yapılır? Ciğer şiş nasıl pişirilir?
CİĞER ŞİŞ TANIMI
Materyaller:
- 1 kilo kuzu ciğeri
- Yarım kilo kuyruk yağı
- Kekik
- Pulbiber
- Kimyon
- Tuz
- Şiş
CİĞER ŞİŞ NASIL YAPILIR?
Kuzu ciğerini ve kuyruk yağını kuş başı halde doğrayalım. Farklı bir kabın içerisine pulbiberi, kekiği, kimyonu ve tuzu alalım. Ciğerleri de ekleyelim ve iyice harmanlayalım. Vaktimiz varsa ciğeri biraz baharatların içerisinde bekletelim. Daha sonra şişlere iki ciğer bir kuyruk yağı olacak halde ciğerleri geçirelim ve bunu tüm ciğerler bitene kadar tekrar edelim. Ekstra bir yağa gerek yoktur zira kuyruk yağı vardır. Kuyruk yağsız ciğer olmaz ve ciğere en hoş lezzeti kuyruk yağı verir. Püf nokta olarakşişlerimizi dizmeyi tamamladıktan sonra buzdolabında en az 2, 3 saat dinlendirielim ve mangalda pişirelim. Afiyet olsun!
Haberler.com
