Üzümle yapılan en hoş tatlılardan biri olan Pepeçura, Doğu Karadeniz‘den, bilhassa de Rize‘den ülkemize yayılmış, muhallebi kıvamında bir tatlıdır. Bilhassa Rize metodu yapılan Pepeçura, yaz aylarında hem ferah hem de mis üzere üzümle yapılan Karadeniz bölgesi tatlısıdır. Pekala, Pepeçura tatlısı nasıl yapılır? Pepeçura nerenin tatlısı? Pepeçura ne demek?, Pepeçura neyden yapılır?
PEPEÇURA ÜRETİMİ
Pepeçura Rize’nin tatlısıdır. Pepeçura tatlısı üzümden yapılır. İşte Rize tarzı Pepeçura tatlısı tarifi!
PEPEÇURA GEREÇLERİ:
- 1 kg. siyah kokulu üzüm
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay bardağı mısır unu
PEPEÇURA NASIL YAPILIR?
- Üzümlerinizi iyice yıkayın.
- Saplarından ayıklayarak tencerenin içerisine alın.
- Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.
- Akabinde büyükçe bir süzgeçten geçirin. Ezilmemiş olan üzümleri tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.
- Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımın yaklaşık 2 su bardağı kadarını tencerenin içerisine alın.
- Bir çırpma teli yardımıyla içerisine nişastayı, akabinde mısır unu karıştıra karıştıra yedirin.
- Geriye kalan suyu kepçe yardımıyla azar azar ek edin. Karıştırmaya devam edin.
- Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun. Servis kaselerinin içinde bir mühlet ılımasını bekleyin.
- Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın. Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Haberler.com
