Polenta, kalın ve ince çekilen mısır unundan yapılan, İtalya‘ya ilişkin bir yemektir. Avrupa‘nın çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle anılan polenta MasterChef’de de yarışmacılardan istenen yemeklerden oldu. Polenta nasıl yapılır? İşte, detaylar…
POLENTA NEDİR?
Polenta, kalın yahut ince halde çekilmiş sarı yahut beyaz mısır unundan yapılan bir yemek materyalidir. Ayrıyeten İtalya’nın kuzeyi, İsviçre’nin Tessin kantonu, Fransa’nın Savoie bölgeleri orijinli bu gerecin kaynatılması ile yapılan yemeğe de ismini vermiştir. Languedoc’ta “milhàs”, Gaskonya’da “cruchade”, Romanya ve Moldova’da “mamaliga”, Reunion Adasında “sosso maïs” isimleri ile de tanınmaktadır.
POLENTA MATERYALLERI
4 su bardağı su
1 su bardağı mısır irmiği
1 tatl kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zerdeçal
75 gram tereyağı
100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri
POLENTA NASIL YAPILIR?
Polentayı pişireceğiniz tencereye su, zerdeçal ve tuzu koyun ve kaynatın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mısır irmiğini ekleyin, tekrar kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve ortada karıştırarak 25 dakika pişirin.
Karışıma rendelenmiş peynir ve tereyağını ekleyip, ortada karıştırarak beş dakika daha ocakta tutun.
Tabanı ve kenarlarını yağlı kağıtla kapladığınız kare yahut dikdörtgen bir servis tabağına polentayı dökün ve tabana yayılmasını sağlayın.
Karışım katılaşana kadar 15 dakika civarında bekledikten sonra, dilimler halinde keserek servis yapın.
Haberler.com
