TARIM teknolojileri ve üretim teknikleri son yıllarda gelişirken sağlıklı, pak besine ulaşmak gitgide ehemmiyet kazandı. İstanbul Rumeli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. H. Tamer Dodurka Covid-19 pandemisi ile birlikte sağlıklı besine ulaşmanın değerinin daha iyi anlaşıldığını belirterek İstanbul Rumeli Üniversitesi Tarım Hayvancılık ve Besin Uygulama, Teknoloji ve Araştırma Merkezi’nin üniversitenin Çatalca’daki Fikriye Balcı yerleşkesinde faaliyetlerine başladığını söyledi.
İstanbul Rumeli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. H. Tamer Dodurka tarım ve besinin günümüzde çok disiplinli çalışmalar gerektiren bölümler olduğunu belirterek şu tabirlere yer verdi: “Bütün dünyada tarım ve hayvancılık kesimi, kırsal turizm, agro-turizm ve gastronomi turizmi bacasız sanayi olarak nitelendirilirken bilhassa Covid-19 pandemisiyle birlikte sağlıklı besine ulaşmanın ve sağlıklı etrafta yaşamanın değeri daha iyi anlaşıldı. Ziraî alanların günden güne betona yenik düşmesi ve bizleri bekleyen yeni salgınlar nedeniyle tarım dalı daha fazla stratejik hale geldi. Kesimin güçlenmesi için ise eserlerde katma kıymetin arttırılabilmesi ve harcanan emeğin azaltılabilmesi büyük kıymet taşıyor. Örneğin bir kilo mandalina ile bir kilo kurutulmuş mandalina ortasında yaklaşık 30 kat fark vardır. Tarımın sürdürülebilir olması için karlılık temeldir bu nedenle çiftçimiz katma kıymeti yüksek eserleri tanımalı ve tercih etmelidir. Bu biçim çiftçiliğin bölge iklimi ve toprak yapısına uygunluğu araştırılıp çiftçiye öncü olunmalıdır.”
Gastronomi turizminin ülkemizde yayılmasında gastronomlara büyük misyon düşmektedir. Merkezimiz sayesinde Gastronomi mezunlarımız bu emele uygun halde eseri tarladan sofraya uzanan tüm süreçleriyle tanıma, kalite ayrımlarını yapabilme, kaliteli ham unsura nasıl ulaşacağını, nasıl koruma edileceğini ve en sonunda onları sanatsal halde nasıl sunacağını öğrenme imkanına sahip olacaklardır. Merkezimiz etrafı çevrili 200 dönümlük alanda on binlerce ağacın ve ekilecek geniş tarım topraklarının yanı sıra hayvansal ve ziraî işletme binalarına sahip olan Çatalca Fikriye Balcı Yerleşkesi’nde hizmete girmiştir.”
– İstanbul
Kaynak: DHA
Haberler.com
