Ölümsüz ağacın ölümsüz meyvesi olarak bilinen zeytin sofralarımıza gelene kadar birçok süreçten geçiyor. Riccolivo Genel Müdürü Bilal Teymur zeytinin kıssasını anlattı. ”Biz Riccolivo zeytinyağı üreticisi olarak zeytinin toplanma sürecine paha veriyoruz. Sofralık zeytinler, tam olgunluk vaktinde hasat edilmelidir. Hasat, yeşil zeytinlerde, zeytin rengi yeşilden açık yeşil renge döndüğü vakit yapılır. Evvel iri zeytinler toplanır, daha sonra irileşenler vakit içerisinde toplanır. Siyah sofralık zeytinlerin hasadı, adedin iyice siyahlaştığı; et kısmında menekşe mor renk almaya başladığı vakit ve tane buruşmadan yapılır. Zeytin adedinin, bir ucundan basıldığında, öteki ucundan çekirdeğin çıkması, hasat vaktinin geldiğini gösterir. Kahverengi, bordo yahut çok koyu olmayan siyah renk, zeytinin doğal olarak fermente edilip, tatlandırılmış zeytin olduğunu gösterir. Çok koyu siyah renkteki çekirdek ise, renk kararması için boya kullanıldığını göstermektedir.” dedi.
%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları
Haberler.com
