Medipol Pendik Üniversite Hastanesi’nden Diyetisyen Gizem Gençyürek, ayçekirdeğinin bir avuçtan fazla tüketildiğinde fark etmeden kilo alınabileceğini belirterek, “Kavrulmuş ve tuzlanmış çekirdek tüketmek kalp, hipertansiyon üzere rahatsızlıkları tetiklemekle birlikte yağ ölçüsünü artırır.” sözlerini kullandı.
Medipol Pendik Üniversite Hastanesi’nden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Diyetisyen Gizem Gençyürek, bilhassa yaz akşamlarının vazgeçilmez atıştırmalığı ayçiçeği çekirdeğinin fazla tüketiminden kaynaklanan kilo sorununa dikkat çekti.
Gençyürek, ayçiçeği çekirdeğinin kavrulduğunda yağ ölçüsünün arttığına dikkat çekerek, “Kavrulmuş ve tuzlanmış çekirdek tüketmek kalp, hipertansiyon üzere rahatsızlıkları tetiklemekle birlikte yağ ölçüsünün artması ile de kilo artışına sebep oluyor. Orta öğün olarak günlük en fazla 1 avuç çiğ ayçekirdeği tüketebilirsiniz.” Sözlerini kullandı.
Merdivenaltı satılan eserlere de dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Gençyürek, “Kavurulma ve tuzlanma süreçlerinin kâfi hijyenik şartlarda yapılmaması ise sıhhat açısından ayrıyeten risk faktörü oluşturuyor. Tuzlamayı yaparken besin katkı unsuru kullanıyorlar ve bu ölçü inançlı kullanımı aşarsa sıhhat için yeniden risk faktörü oluşturuyor, toksisite yapabilir. Çekirdek dahil bir besin eseri alırken emniyetli ve standartlara uygun olmasına dikkat etmeliyiz.” değerlendirmesinde bulundu.
“Ayçekirdeğinin yağ oranı öbür kuruyemişlere nazaran daha yüksektir”
Gençyürek, çekirdeğin kavrulduğunda yağ ölçüsü arttığı için çiğ olarak tüketilmesi gerektiğine işaret ederek, “Ayçekirdeğinin yağ oranı başka kuruyemişlere nazaran daha yüksektir. Bir avuç (25 gr) ayçekirdeğinde 12.45 gr. yağ bulunuyor. E vitamini, B vitaminleri, selenyum, magnezyum üzere vitamin ve mineraller açısından varlıklı olup sıhhat üzerine olumlu katkılar sağlıyor. Ayrıyeten lif açısından varlıklı olduğu için kilo verme ve kilo denetimine yardımcı oluyor. Fakat ölçülü bir biçimde tüketildiğinde yarar sağlıyor.” açıklamalarını yaptı.
Kabak çekirdeğinin içeriğinde ayçekirdeğine nazaran daha az yağ bulunduğunu lisana getiren Gençyürek, “İçerdiği yüksek ölçüde çinko, magnezyum ve doymamış yağ asitleri ile kalp sıhhatini müdafaaya yardımcı olan kabak çekirdeği, yüksek çinko içeriğiyle hafızayı güçlendirir. Kabak çekirdeği beyin sağlına yararlarının yanında bağışıklık sisteminin kuvvetlendirilmesinde de etkilidir” tabirlerini kullandı.
Tarihte kabak çekirdeğinin ilaç olarak kullanıldığını hatırlatan Gençyürek, “Günde bir avuç çiğ kabak çekirdeği tüketmek günlük magnezyum ve çinko gereksinimimizin neredeyse tamamını karşılıyor, lif açısından da varlıklı olduğu için önerilen ölçüde tüketimi kilo vermeye ve bağırsak sisteminin düzenlenmesine yardımcı oluyor.” yorumunda bulundu.
Kaynak: AA
Haberler.com
