Diyetisyen Eda Balcı, günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesi gerektiğini belirterek Türkiye‘de 18-19 gram tuz tüketildiğini söyledi. Fazla ölçüde tüketilen tuzun sıhhate çok ziyanlı olduğunu hatırlatan Balcı, “Dünya Sıhhat Örgütü (DSÖ), 5 gramdan fazla tuz tüketiminin başta kalp hastalıkları, hipertansiyon ve böbrek hastalıkları olmak üzere, diyabet, obezite ve kimi kanser cinslerinin görülme olasılığında artış olduğunu bildirmiştir” dedi.
11-17 Mart Dünya Tuza Dikkat Haftası ile ilgili Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, fazla tüketilen tuzun sıhhate ziyanlı olduğunu anlatarak, tuz tüketimini düşürmek için bilgi verdi.
Balcı, tarih boyunca besinleri daha uzun müddet koruyabilmek emeliyle kullanılan tuzun, yiyeceklere lezzet verdiğinin fark edilmesi ile de tüketiminin vakitle yaygınlaştığını belirterek vakitle yemeklerin ve sofraların vazgeçilmezi olduğunu söyledi.
Tuzun, bedenin asit, baz ve elektrolit istikrarının sağlanmasında kıymetli rol oynadığını belirten Balcı, “Bu misyonu nedeniyle tuzun gerekliliği tartışılmazdır. Ancak günlük alınması gereken ölçü konusu değerlidir. Günlük 5 gramdan fazla tuz tüketimi sıhhatimiz için ziyanlıdır. Fazla tuz tüketimi hastalık riskini artırır” diye konuştu.
KALP HASTALIKLARI, HİPERTANSİYON VE BÖBREK HASTALIKLARI NEDENİ
Balcı, günlük tuz tüketiminin ölçüsüne dair açıklamalarına şöyle devam etti:
“Dünya Sıhhat Örgütü (DSÖ), 5 gramdan fazla tuz tüketiminin başta kalp hastalıkları, hipertansiyon ve böbrek hastalıkları olmak üzere, diyabet, obezite ve kimi kanser çeşitlerinin görülme olasılığında artış olduğunu bildirmiştir. Önerilen bu ölçünün da yemeklere tuz eklemeden, doğal olarak günlük tükettiğimiz yiyeceklerle ve içeceklerle sağlanabilecek bir oran olduğunu söylemiştir.”
“TÜRKİYE ORTALAMASI ÇOK YÜKSEK”
Ülkelerin günlük tükettikleri tuz ölçüsünün farklı olduğuna dikkat çeken Balcı, “Avrupa ülkelerinde günde 8-9 gram tuz tüketilirken, yapılan çalışmalarda Türkiye’de günlük tüketilen tuz ölçüsünün 18-19 gram ortasında olduğu tespit edilmiştir. Bu tasa verici ölçü ülkemiz beşerinin sıhhatini önemli oranda etkilemektedir. Ama, asıl telaş verici nokta ise, toplumun büyük çoğunluğunun bu tehlikenin farkında olmaması ve beslenme biçiminde rastgele bir değişiklikte bulunmamasıdır” sözlerini kullandı.
“HAZIR, İŞLENMİŞ PAKET ESERLER KULLANMAYIN”
Fazla tuz tüketiminden kaçınmanın, oluşabilecek sıhhat sıkıntılarını engelleyebilmek açısından çok değerli olduğunun altını çizen Balcı, “Örneğin hazır, işlenmiş paket eserler kullanılmamalı, sofrada tuzluk bulundurulmamalı, tuz oranı fazla besinlerin (salça, turşu, sucuk, konserve vb.) tüketimi olabildiğince azaltılmalı, ekmekler ‘tuzsuz ekmek’ olarak tercih edilmeli, yemeğin tadına dahi bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmelidir. Yemeklere lezzet vermesi gayesiyle tuz yerine baharatların kullanımı arttırılmalıdır” dedi.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
Haberler.com