Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Balcı, yapılan araştırmalar sonucu günlük 70 gramın üzerinde kırmızı et tüketiminin bağırsak kanserine karşı riski artırdığına dikkat çekerek, “Özellikle de işlenmiş et eserleri, salam ve sucuk üzere eserleri fazla tüketmemek gerekiyor” dedi.
Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, halk ortasında “bağırsak florası” olarak da bilinen “bağırsak mikrobiyotası” ile ilgili kıymetli bilgiler aktardı. Bağırsakta bulunan canlı organizma bütünlüğüne “bağırsak mikrobiyotası” ismi verildiğini belirten Balcı, “Bu canlı organizmalar faydalı ve ziyanlı tiplerde olabilir. Bağırsak mikrobiyotasını, genetik, beslenme, fizikî aktivite ve yaş üzere birçok faktör etkileyebilmektedir. Bu faktörlerin başında ise beslenme gelmektedir” diye konuştu.
“UYKU BİLE ETKİLİYOR”
Balcı, kimi besinler ve farklı diyet tiplerinin, bağırsaktaki canlı organizmaların sayısını ve sıhhatini etkileyebildiğine vurgu yaparak, “Probiyotikler, prebiyotikler, lif açısından güçlü zerzevat ve meyveler, antrenman, gerilimden uzak durmak ve kâfi uyku, bağırsak sıhhati için epeyce kıymetlidir. Tabi, kimi besinlerin fazla tüketimi ise bağırsak hastalıkları için risk faktörlerindendir. Rafine, işlenmiş besinler ve yüksek hayvansal protein tüketimi bağırsak sıhhati için olumsuz sonuçlara neden olabilmektedir. Bu mevzu ile ilgili yapılan bir çalışmada, ambalajlı besinlerin ve yüksek hayvansal protein içeren bir diyet programının bağırsak sıhhatini epey makus etkilediği, bağırsaktaki ziyanlı ve faydalı bakterilerin istikrarını değiştirdiğini göstermektedir” tabirlerini kullandı.
“ÖZELLİKLE SALAM VE SUCUK TÜKETİRKEN DİKKAT”
Balcı, hayvansal protein kaynağı olan kırmızı etin ve kırmızı etin işlenmiş hallerinin (salam, sucuk gibi) fazla tüketiminin, bilhassa kalın bağırsak kanseri oluşumunda rol oynadığına şu sözlerle dikkat çekti:
“Bunun ile ilgili yapılan bir çalışmada günde 2 porsiyon kırmızı et tüketen insanlarda bağırsak kanserine yakalanma riski haftada sadece 1 porsiyon kırmızı et tüketenlerle kıyaslandığında yüzde 35 oranında arttığı gözlenmiştir. Kırmızı et yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Bilhassa çinko ve demir minerallerinden epeyce zengindir. Vitaminlerden B3, B6 ve B12 vitaminlerinden de zengindir. Bu vitaminlerden bilhassa B12 vitamini sadece hayvansal kaynaklarda bulunduğu için kırmızı ette B12 vitamini istikametinden epeyce iyi bir kaynaktır. Tüm bu yararlı tesirlerine rağmen kırmızı et tüketilmesine dikkat edilmesi gerekmektedir. Bilhassa kırmızı etin işlenmesi ile yapılmış sucuk, salam üzere besinler sıhhatimiz için önemli risk oluşturabilmektedir.”
“GÜNLÜK 70 GRAMI AŞMAMALI”
İngiltere’de yapılan bir çalışmada günlük 70 gram ve üzerinde kırmızı et tüketenlerde bağırsak kanseri riskinin artış gösterdiğinin altını çizen Balcı, “Bu yüzden kırmızı et için günde 70 gramdan az tüketimi önerilmiştir. Günlük tüketilmesi gereken ölçüden fazla kırmızı et tüketmemeye dikkat edilmeli, bilhassa de işlenmiş kırmızı et tüketiminden bağırsak sıhhatimiz için uzak durulmalıdır” teklifinde bulundu.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
Haberler.com
