Uzmandan ‘kurban etini dinlendirmeden tüketmeyin’ uyarısı
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, Covid-19’un kurbanlık hayvanlardan bulaştığını gösteren bir hadise bulunmadığını belirterek kurban etinin en az 12 saat dinlendirildikten sonra tüketilmesi gerektiğini söyledi
SİVAS – Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, Covid-19’un kurbanlık hayvanlardan bulaştığını gösteren bir hadise bulunmadığını belirterek kurban etinin en az 12 saat dinlendirildikten sonra tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Kolu Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, pandemi sürecinde kurban bölümü ile ilgili açıklamalarda bulundu.
Dünyanın pandemiden ötürü harikulâde bir devirden geçtiğini ve pandemi şartlarında birinci sefer bir Kurban Bayramı geçirileceğini belirten Şahin, yaklaşan kurban bayramı öncesi önlemin elden bırakmaması gerektiğini söyledi.
“Kurbanlık hayvanlarda, Covid-19’un bulaştığını gösteren bir ispat yoktur”
Dr. Öğr. Üyesi Şahin, Covid-19’un kurbanlık hayvanlardan bulaştığını gösteren bir delil olmadığını belirterek, “Covid-19, damlacık ve temas yoluyla, hasta beşerden hassas insanlara bulaşan bir hastalıktır. Kurbanlık hayvanlarda, bugüne kadar Covid-19’un bulaştığını gösteren bir delil yoktur. Hasebiyle, bu vakte kadar görülmüş yahut bildirilmiş rastgele bir olayımız yoktur. Lakin, bu durum önlemi elden bırakmayı gerektirmiyor. Kurban satış, kesim, parçalama ve dağıtım etaplarında ve bayramlaşma esnasında ağır bir insan hareketliliği olacaktır. Bu bağlamda, hayvanlardan fazla beşerden beşere bulaşma kelam konusu olabileceği için, fizikî aranın korunması, maskenin yanlışsız takılması ve paklık kurallarına uyulması çok değerli olacaktır” dedi.
“Hayvan satış noktalarına beden sıcaklığı 38 derecenin üzerinde olanlar girmemeli”
Hayvan satış noktalarına girişlerde insan kalabalığını önlemek için giriş-çıkışa uygun denetimli kapılar oluşturulası gerektiğini belirten Şahin, “8 metrekarelik alana giriş satıcı yahut müşteri olacak biçimde denetimli sağlanmalıdır. Hayvan satış yerlerine girenlerin ateşi ölçülmeli, beden sıcaklığı 38C’nin üzerinde olanların girişlerine müsaade verilmemeli, maske takılmalı, fizikî uzaklığa uyulmalı ve el paklığına itina gösterilmelidir. Kurban Bayramı’nda bir gelenek olan tokalaşarak hayvan satış süreci bu bayramda olmamalıdır. Kurban kesim süreci Kurban Hizmetleri Komitesi tarafından evvelden belirlenen, standartları denetim edilen ve yetkilendirilmeleri sağlanan yerlerde gerçekleştirilmelidir. Kesim alanına hayvan sahiplerinin girişi engellenmeli yalnızca bir hayvan sahibi, hissedarının toplumsal araya dikkat edilerek kesim yerine alınmalıdır. Kesimhaneler önünde kalabalık oluşumunu önlemek için bu yıl bölümler randevu yöntemi gerçekleştirilecektir. Bayramın birinci gününde kurban kesim alanlarında çok yoğunluk yaşanmaması için kurban kesitinin başka günlerde de yapılabileceği unutulmamalıdır ” dedi.
“Her kesitten sonra eldiven değiştirilmeli, kesim aletleri temizlenmeli”
Kurban eti en az 12 saat dinlendirilmeli
Konuşmasının sonunda Dr. Öğr. Üyesi Şahin, etin konuta getirildikten sonra kesimler halinde tepsilere yerleştirilmeli, gereğince oksijen alması sağlanarak, + 4 derecede dinlendirilmesi gerektiğinin altını çizerek, etin hayvan kesilir kesilmez çabucak tüketilmesinin uygun olmadığını, en az tekrar + 4 derecede 12 – 24 saat dinlendirdikten sonra tüketime sunulmasının sıhhat açısından kıymetli olduğunu belirtti.
Kaynak: İHA
Haberler.com
