Mardin’in Nusaybin ilçesinde aşçı Orhan Ayaz, kırmızı et ve kuyruk yağı ile portreler yapıyor.
İpek Yolu’ndaki bir tesisin restoranında aşçı olarak çalışan 35 yaşındaki Ayaz’ın, küçük yaşta başlayan resme ilgisi hiç eksilmedi.
Restoranda gün uzunluğu müşteriler için yemek hazırlayan Ayaz, mutfakta arta kalan vaktinde portre yapmaya karar verdi.
Bunun için elindeki materyalleri pahalandırmak isteyen Ayaz, kırmızı et ve kuyruk yağı kullanarak portre yapmaya başladı.
Küçük küçük doğradığı kırmızı et ve kuyruk yağını fırça üzere kullandığı kürdanla, tuval olarak kullandığı tepside şekillendiren Ayaz, Barış Manço, Müslüm Gürses ve İbrahim Tatlıses üzere sanatkarların portrelerini yapıyor.
Yaklaşık 2 yıldır mutfaktaki boş vaktini hobisine ayıran Ayaz’ın yemekleri kadar yaptığı portreler de müşterilerden ilgi görüyor.
“Etleri kürdanla nakış üzere işliyorum”
Ayaz, AA muhabirine, 17 yıldır aşçılık yaptığını, çocuk yaşlardan bu yana da resme ilgi duyduğunu söyledi.
Çalışma hayatına girdikten sonra iş yoğunluğu nedeniyle fotoğraf yapamadığını söz eden Ayaz, çalıştığı ortamda fotoğraf yapmak istediğini belirtti.
“Et ve kuyruk yağından yaklaşık 2 yıldır portreler yapıyorum. Yaptığım portreleri toplumsal medya hesabımdan etiketleyerek sahiplerine ulaşıyorum. Onlar da paylaşıyor ve çok beğeniliyor. Bu da bana ayrıyeten gurur veriyor.” diyen Ayaz, fotoğraf yapmaktan memnunluk duyduğunu aktardı.
Ayaz, “Etleri ve kuyruk yağını küçük küçük doğradıktan sonra kürdanla nakış üzere işliyorum. Et kıyma biçiminde olduğunda birbirinden ayırt etmek sıkıntı oluyor. Fakat bıçakla doğrandığında kürdanla işlenebiliyor.” dedi.
Her şeyin sevgi ile başladığını, sevgi mutfağa yansıtıldığında muvaffakiyete ulaşmanın mümkün olduğunu anlatan Ayaz, “Mutfakta küçük dokunuşlar çok değerli.” diye konuştu.
Başladığı devirde bir portreyi 3,5 saatte yaptığını, artık ise yaklaşık 40 dakikada hazırladığını kaydeden Ayaz, hobi olarak başladığı bu işi sürdürmek istediğini tabir etti.
“Duvara asmak geliyor insanın içinden”
Müşterilerden Abdurrahman Kesik, aşçı Ayaz’ın yaptığı portrenin ilgi alımlı olduğunu belirterek, “Eline sıhhat, çok hoş olmuş. Emek sarf etmiş. Çok beğendim.” tabirlerini kullandı.
Rüstem Türk, hünerli ustanın elinden çıkan portrelerin çok hoş olduğunu, et ve kuyruk yağı ile portre yapmanın maharet istediğini vurguladı.
Osman Tekmen ise portreleri çok beğendiğine işaret ederek, “Uzaktan görünce duvara asmak geliyor insanın içinden. O derece hoş.” değerlendirmesinde bulundu.
Tesisin sahibi Abdulhalim Aydın da 1981 yılından bu yana İpek Yolu’nda hizmet verdiklerini, müşteri memnuniyetini ön planda tuttuklarını söz etti.
Tesiste yaklaşık 150 işçi çalıştığını aktaran Aydın, “Ustalarımızın hepsi başarılı ve farklı hünerleri var. El maharetleriyle çalışmalar yapıyorlar. Orhan ustamız da yaptığı portrelerle dikkati çekiyor. Bu bir grup işi. İnşallah daima birlikte başarmaya devam edeceğiz.” formunda konuştu.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Mustafa Değirmencioğlu
Haberler.com
