Sos sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tanım olan Mole aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Pekala, Mole tanımı nasıl yapılır? Mole nedir? Mole nasıl yapılır, Mole yapılırken nelere dikkat edilir? İşte en hoş Mole tarifi!
MOLE NEDİR?
Mole Meksika mutfağına has bir sostur. Fakat mole, sos olmanın ötesinde Gereç mutfağının en değerli eserlerinden biridir ve 100’den fazla gereç ile yapıldığı söylenmektedir.
EN HOŞ MOLE TANIMI
MOLE GEREÇLERI
Yarım çay kaşığı kekik
2,5 su bardağı zerzevat suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı şekersiz kakao
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük soğan
4 diş sarımsak
1 adet jalapeno biberi
3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
MOLE NASIL YAPILIR
Jalapeno biberini, soğanı ve sarımsağı ve ayıklayıp yemeklik formda doğrayın doğrayın. Tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanları 5 dakika boyunca kavurun. Akabinde jalapeno biberini ve sarımsağı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Unu ve baharatları içine atıp karıştırın. Bir süre kavurmaya edin. Ocaktan tavayı alıp zerzevat suyunu karıştırın. El blenderi ile pürüzsüz kıvama gelene kadar ezin.
Tereyağı, domates salçası kakao ve tuzu ekleyip tavayı yine ocağa alarak karıştırın. Yoğunlaşıp sos kıvamı alana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Haberler.com
