Arpaçay’daki köylü kadınlar imece usulü ekmek yaparak ilçedeki fırına gitmeye gerek duymuyor
Kars’ın Arpaçay ilçesi kırsalındaki bir köyde el ele veren bayanlar, yıllardır 2 yahut 3 haftada bir buluşup imece adabı birbirlerine ekmek pişirerek, fırına gereksinim duymadan sofralarının muhtaçlığını gideriyorlar.
Kışı çetin geçen Kars’ta, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle ilçe ve kent merkezine zarurî olmadığı sürece gitmeyen birtakım vatandaşlar, temel gereksinimlerini el ele vererek karşılıyor.
Bölgede bilhassa soğuk ve ağır kar yağışının tesirli olduğu köylerde, yazın tarla işlerinin yanı sıra kışı daha rahat geçirebilmek için reçel üzere kışlık yiyecekleri yapmak için de bir ortaya gelen bayanlar, yıllardır ekmeklerini de kendileri hazırlıyor.
Kentin Arpaçay ilçesi kırsal kısmındaki Kuyucuk köyünde oturan bayanlar yazın tarlalarına ektikleri buğdayları köylerdeki değirmenlerde öğüterek kışın yapacakları yiyeceklerde kullanmak hedefiyle un haline getiriyor.
Kovid-19 salgını nedeniyle fırınlara ya da kente gidip ekmek almak yerine kendi ekmeklerini bu unlardan yapmayı tercih eden bayanlar ekmek imali için 2 ya da 3 haftada bir ekmeği biten ailenin konutunda buluşup hamur hazırlıyor. Toplumsal arayı sağlamak için kalabalık olmadan bir ortaya gelmeye itina gösteren bayanlar akabinde meskenlerinin yakınındaki tandırlarını yakıp çok sayıda ekmek üretiyorlar.
Bayanlar daha sonra ekmekleri bozulmaması için derin dondurucu ya da buzdolabında saklıyor.
Köy sakinlerinden Sevim Aydın, AA muhabirine, yaz yaylarında her hafta ekmek pişirdiklerini lakin kış aylarında havanın soğumasıyla bayanların 2 haftada bir buluşup imece metodu birbirlerine ekmek pişirdiklerini anlattı.
Yaklaşan kış öncesi ekmek pişirip stokladıklarını tabir eden Aydın, “Tandırımızı yaktık, kışa hazırlık yapıyoruz. Yazın kendi ektiğimiz buğdayların hasadını yapıp civar köylerdeki eski su değirmenlerinde öğüttük ve artık de ekmek yapıyoruz.” dedi.
“40 yıldır ekmeğimi kendim yapıyorum”
Aydın, kışın ekmek pişirmenin çok güç olduğunu ve yardımlaşarak ekmek pişirdiklerini lisana getirerek, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Sabah erkenden kalkıp hamuru yoğuruyorum, tandırı yakıyorum. Tandır ısındıktan sonra ekmek pişirmeye başlıyorum. Kış olunca günümüz bu türlü geçiyor. Kışın ekmek pişirmek güç olduğu için 15-20 günde bir ekmek pişiriyoruz. Sonra pişirdiğimiz ekmekleri koyduğumuz buzdolabından çıkarıp afiyetle yiyoruz. 40 yıldır ekmeğimi kendim yapıyorum. Uzun olan kışı rahat geçirmek için bu devirlerde kesinlikle komşularımla hazırlık yapıyoruz.” diye konuştu.
“İşimizi kolaylaştırmak için komşularımızla yardımlaşırız”
Köy sakinlerinden Ayten Kaplan ise ekmek pişirmek için komşusuna yardıma geldiğini söyleyerek, “Kış hazırlığı yaparken işimizi kolaylaştırmak için komşularımızla yardımlaşırız. Kars’ta kış uzun, bizim de kışı rahat geçirebilmemiz için öncesinde sıkı çalışmamız lazım.” tabirini kullandı.
Kaplan, ekmek pişirmek için bir gün evvel bayanlarla bir ortaya geldiklerini tabir ederek, “Akşamdan unumuzu eleyip hazırlarız, sabahta kalkıp güzelce hamuru yoğururuz. Hamuru yoğurduktan sonra tandırımızı yakarız ve tandır ısındıktan sonra ekmek pişirmeye başlarız. Ekmeği pişirdikten sonra da derin dondurucuya doldurup günlerce ailece yiyoruz. Tandırlarımızı kış için yaktık. 2-3 arkadaş bir ortaya gelip bir birimize yardım ediyoruz.” dedi.
Kaynak: Anadolu Ajansı / İsmail Kaplan
Haberler.com
