İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) yerleşkesindeki Teknopark İzmir bünyesinde firma kuran 30 yaşındaki Elif Yılmaz Pekçalışkan, sindirim sisteminde yaşadığı rahatsızlıktan yola çıkarak probiyotik aktivitesi arttırılmış doğal meyveli yoğurt üretti.
Raf ömrü boyunca asgarî yasal hududun 10 katına kadar probiyotik canlılık sağlamayı hedefleyen teşebbüsçü bayan, önümüzdeki günlerde seri üretime geçmeyi planlıyor.
Balıkesir Üniversitesi Kimya Kısmında lisans ve yüksek lisans eğitimlerini tamamlayan Pekçalışkan, bir müddet farklı bölümlerde çalıştı.
Bir periyot sindirim sistemine bağlı rahatsızlık geçiren Pekçalışkan, probiyotik eserlerle ilgili araştırmalar yaptı.
Geçen yıl TÜBİTAK’ın 1512 projesi dayanağıyla Teknopark İzmir’de işlevsel besin alanı ve kozmetik bölümünde teknolojik ve inovatif eserler geliştiren “Naturarge” isimli şirketi kuran teşebbüsçü bayan, proje çerçevesinde “probiyotik aktivitesi arttırılmış doğal meyveli yoğurt” üretmek için kolları sıvadı.
Ortalarında akademisyenlerin de olduğu 5 kişilik grupla laboratuvar çalışmaları yapan Elif Yılmaz Pekçalışkan, prototipini tamamladığı eserin seri üretime geçmesi için yatırımcıları bekliyor.
Bu manada kesimde uzman isimlerden danışmanlık hizmeti aldıklarını tabir eden Pekçalışkan, şunları söyledi:
“Sindirim sistemiyle ilgili şikayetlerim olduğu için probiyotik besinleri almaya başladım. Raflarda probiyotik yoğurt ve süt eserleriyle ilgili eksiklikler fark edince bunun üzerine çalışmaya karar verdim. Sonrasında hocalarımla görüştüm, TÜBİTAK’a başvurdum ve yüzde 100 sermaye dayanağı aldım. Projemiz geçen yıl mayıs ayında kabul edildi. Öncesinde hazırlık etapları 1,5 yıl sürdü. Şu anda prototipimiz bitmek üzere, nihayi eserimizi ortaya çıkardıktan sonra da üretim kademesine geçmek istiyoruz. Eserimizde, sindirim sistemi rahatsızlıklarına bağlı ortaya çıkan semptomları azaltmaya yardımcı olmak hedefiyle öncelikle probiyotik aktivite olmak üzere birçok özelliği arttırdık ve geliştirdik.”
“Seri üretime geçmek istiyoruz”
Genç teşebbüsçü, eserin uzmanlar tarafından oluşturulan duyusal tahlillerde tat ve aromasının üstün bulunduğunu belirterek, bundan ötürü çok keyifli olduğunu lisana getirdi.
Geliştirdiği probiyotik yoğurtla sindirim sorunu olan bireylerin beslenme gereksinimlerini karşılamayı amaçladığını aktaran Pekçalışkan, eserle ilgili şu bilgileri verdi:
“Vücut direncini arttırmaya yardımcı olmak, bağırsak sıkıntılarına dayanak olmak için yoğurtta probiyotik bakteri çeşidi ve probiyotik mikroorganizma sayısını arttırdık. Tekrar yoğurdun raf ömrü boyunca en az yasal sonun 10 katına kadar probiyotik canlılık sağlamak gayesindeyiz. Bunu sağlarken de duyusal ve fizikî özelliklerine ziyan vermeden yapacağız. Hatta uzmanlar tarafından oluşturulan duyusal tahlillerde panelistlerce tat ve aroması üstün bulundu. Şu anda yatırımcı görüşmelerimiz devam ediyor. Yatırımcıyla birlikte seri üretime geçmek istiyoruz. Gayemiz kendimiz üretip piyasaya sunmak.”
Kaynak: Anadolu Ajansı / Halil Fidan
Haberler.com
