Kış aylarının genel beden sıhhati açısından dikkatli olunması gereken bir mevsim olduğuna dikkat çeken Gastronomi Kısmı Öğr. Gör. Gökhan Taşpınar, bu yılın pandemi kuralları nedeniyle daha yüksek sıhhat riskleri taşıdığını hatırlattı. Taşpınar, kış soğuklarıyla birleşen pandemi kaidelerinde bedeni dirençli tutacak besinler hakkında bilgi verdi.
Nar, elma, portakal, mandalina, greyfurt üzere meyvelerin her durumda kış aylarının vazgeçilmez besinleri olduğunu belirten Gökhan Taşpınar, “Özellikle nar, bağışıklık sistemimizi güçlendirir, antioksidandır ve kalp dostudur. Elma; A, B6, C, E, K vitaminleri ile bedene güç verir ve sindirim dostudur. Portakal, mandalina ve greyfurt üzere turunçgiller, yüksek oranda C vitamini deposudur ve bağışıklığımızı güçlendirirler” dedi.
Sağlıklı kış sebzelerinden olan kerevizin kalp dostu olduğunu ve karaciğerin temizlenmesinde yararları bulunduğunu belirten Taşpınar, A vitamini ve beta karoten açısından varlıklı olan havucun bedendeki toksinlerin atılması ve mikroplarla savaşta yardımcı olduğunu, demir açısından varlıklı bir kaynak olan ıspanağın da içerdiği vitamin ve minerallerle kas ve hudut sistemine yarar sağlayan besinler olarak bol bol tüketilmeleri gerektiğini vurguladı.
OMEGA-3 DEPOSU SU ESERLERİ
Haftada ortalama üç porsiyon et tüketiminin sıhhat için yararlı olduğuna değinen Gökhan Taşpınar, “Av yasakları yokken mevsim balıklarını, on iki ay boyunca da çiftlik balıklarını bol bol tüketebiliriz. Etler, protein bakımından varlıklı besin kaynaklarıdır. Bilhassa su eserleri, proteinin yanında kalp-damar dostu olan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerince de varlıklı besinlerdir” açıklamasını yaptı.
SOĞAN, SARIMSAK, BAL VE KEFİR
Soğan ve sarımsağın güçlü antioksidanlar olduğunu, halk ortasında doğal antibiyotik olarak isimlendirilen bu besinlerin de mümkün olduğu kadar çok tüketilmesi gerektiğini belirten Gökhan Taşpınar, şunları söyledi:
“Yoğurt ve kefir, probiyotik bakımından zengindir ve bu sayede bağışıklığımızı güçlendirir ayrıyeten bağırsak ve kemik için de yararlıdır. Balın içeriğinde bol ölçüde mineral ve B vitamini vardır. Antibakteriyel özelliğe sahiptir ve birçok hastalığa karşı bedenimizi korur. Bu besinlerin yanında hoş bir güç kaynağı olan baklagilleri de unutmamalıyız.”
Kış aylarında yağlı ve şekerli besinlerden mümkün olduğunca uzak durmak gerektiği uyarısı yapan Gökhan Taşpınar, güç muhtaçlığının mevsim zerzevatları ve baklagillerden, şeker ihtiyacınınsa doğal şeker kaynağı olan meyvelerden teminine ihtimam gösterilmesi gerektiğini kelamlarına ekledi.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
Haberler.com