Osmanlı vakitlerinde en sevilen tatlılar ortasında yer alan Helva-i Hakani tatlısı nasıl yapılır? Helva-i Hakan tarifi! Helva-i Hakani hikayesi! Helva-i Hakani tatlısı malzemeleri!
HELVA-İ HAKANİ TARİHİ!
Helva-i Hakani ( Hakan Helvası ) olarak bilinen tatlı Osmanlı vakitlerinden kalmadır. Helva-i Hakani, o vakitlerde padişahların, Sultanların ve Hakanların en sevdiği lezzet olduğu için ismi Helva-i Hakan olarak kalmıştır.Bu gelenek Edirne’de II. Dünya Savaşı yıllarına kadar ruhuna uygun ritüelleriyle sürdürülmüş.
HELVA-İ HAKANİ NASIL YAPILIR?
Materyaller;
1 litre süt
250 gr un
250 gr pirinç unu
250 gr nişasta
250 gr tereyağı
1,5 kg süzme bal
Badem ya da çam fıstığı
Yapılışı;
Tereyağını derince bir helva tenceresinde eritin.
Yağ ısınınca ( yanmasına müsaade etmeden ) içerisine nişasta ve pirinç ununu ekleyin.
Bir müddet kavurduktan sonra, unu ekleyin.
Hafif ateşte unun da kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
Bir kenarda sütü ve balı karıştırıp hafif ateşte ısıtın.
Sütü kavrulan karışımın üzerine döküp bir-iki kere karıştırın.
Yaklaşık 10 dakika kapağını kapatarak pişirin.
Demlendirdikten sonra üzerini bademle ya da çam fıstığı ile süsleyip ılık olarak servis edin
Haberler.com