Sıcak ile soğuğun inanılmaz birleşimiyle ortaya çıkan kızarmış dondurma Çin mutfağının en yaygın tatlılarındandır. Türk sofralarında da sıklıkla tüketilen kızarmış dondurmayı meskenlerde yapmak da epey kolay. İşte, kızarmış dondurma üretimi…
KIZARMIŞ DONDURMA GEREÇLERI
1 kutu Maraş yöntemi sade dondurma
1 paket klasik mısır gevreği (250 gr)
4 yumurta (sadece akı kullanılacak)
2 kaşık toz şeker
500 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)
Tercihe bağlı;
Fındık
Ceviz
Tarçın
Servis için:
Bal
Çikolata sosu
KIZARMIŞ DONDURMA NASIL YAPILIR?
* Maraş adabı dondurma 8 kesime bölünür ve her modül top haline getirilir.
* 8 modül birbirine değmeyecek biçimde bir kap içerisine konarak tekrar buzluğa atılır ve 2 saat kadar donması beklenir.
* Dondurmalar donduktan sonra dış harcı hazırlanır. Mısır gevreği ve şekeri robotta çekerek inceltilir, lakin un kadar ince olmamalıdır. (İsteğe nazaran burada ceviz, fındık ve 1 çay kaşığı tarçın eklenebilir. )
* Akabinde yumurtaların akı çırpılarak köpürtülür.
* Buzluktan çıkarılan dondurmalar evvel yumurta akına buluanır, sonrasında mısır gevrekli harca batırılıp her tarafını kaplanır. Ve tekrar buzluğa konularak donması sağlanır.
* 2 saat donduktan sonra yumurta akı ve mısır gevreğine bulama süreci ikinci sefer yapılır,tekrar buzluğa atılır. (Bir gece beklemesi daha hoş olmasına neden olur.)
* Derin dar bir tencereye yağ eklenir, mısır gevreğine bulanmış dondurma topu içinde rahat biçimde dönerek bol yağda kızarması sağlanır. Burada dikkat edilecek nokta yağın iyice kızmış olmasıdır. Her dondurma topu mümkünse tek tek kızartılmalı.
* Dondurma topu yağın içinde 1 dakika kızartılır. Renginin bal rengine dönmesi gerekiyor.
Haberler.com