PROFİTEROL TANIMI MATERYALLERI
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gram tereyağı
3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)
PROFİTEROL KREMASI İÇİN GEREKLİ MATERYALLERI
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
PROFİTEROL ÜSTÜ İÇİN
1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari tarzı eritilmiş 80 gr bitter çikolata
PROFİTEROL TANIMI YAPILIŞI/ PROFİTEROL HAMURU TANIMI
Profiterolün hamurunu hazırlayarak işe başlayalım.
Tencereye 1 su bardağı suyu ve tereyağını koyarak kaynatın.
1 su bardağı unu da ekleyerek iyice karıştırın. Yaklaşık 3 dakika daima karıştırarak karışımı pişirin.
Ocağı kapatıp, 10 – 15 dakika soğumasını bekleyin.
Karışım biraz dinlendikten sonra içerisine 3 adet yumurtayı ekleyerek, hamura iyice yedirin.
(Dikkat: Yumurtaları teker teker kırarsanız ve her birini yedirdikten sonra başkasını kırarsanız hamur daha iyi olur.)
Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alarak ortalarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek dökün.
PROFİTEROL KAÇ DERECE PİŞER?
180 dereceye ayarlanmış fırında 45 dakika pişirmek ve çıkmasına yakın dereceyi 150’ye düşürerek, profiterolün ülkü yumuşaklıkta olmasını sağlayacaktır.
Profiterol kreması nasıl yapılır?
Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın.
Vanilya hariç öteki materyalleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin.
Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyerek karıştırın.
Kremayı profiterol hamurlarına doldurun.
Pişen hamurları ikiye bölerek içerisinde kremaları doldurun. Sıkma torbası yahut kaşık ile doldurabilirsiniz.
Hazırladığınız modüllerin üzerine çikolata sosu yahut benmari adabı erittiğiniz çikolatayı gezdirin.
Afiyet olsun.
BENMARİ ADABI ÇİKOLATA ERİTME
Kalıp halindeki çikolatayı ısıya güçlü bir kaba alın.
Diğer bir tencerede su kaynatın.
Çikolatanın olduğu kabı bu tencere içerisine koymalısınız.
Bu halde çikolata sıcakla eriyecektir.
PROFİTEROL TANIMI PÜF NOKTALARI
Yumurtaların tek tek eklenmesi ve hepsinin çok iyi bir halde hamura yedirilmesi gerekir.
Profiterolün kabarmasını sağlayan yumurtadır. Yumurta az gelirse hamur fazla kabarmaz.
Yumurtaları eklerken, hamurun soğumuş olması gerekir.
Hamuru tepsiye dizerken boşluk bırakmalısınız. Yoksa kabardıkça hamurlar birbirine yapışır.
Kremayı hamur kesimlerin içine doldururken çok sıcak olmadığına dikkat edin.
PROFİTEROL KAÇ KALORİ?
1 top profiterol yaklaşık olarak 107 kaloridir.
PASTACI KREMASI NASIL YAPILIR?
Pastacı kreması materyalleri
500 ml süt
100 gr şeker
40 gr tereyağı
4 adet yumurta sarısı
40 gram un
30 gram nişasta
1/2 adet vanilya çubuğu/ 1 paket vanilya
PASTACI KREMASI NASIL YAPILIR?
Yumurta sarıları ve şekeri mikser ile çarpın.
Vanilya çubuğunu yahut vanilyayı süte ekleyin.
Yumurta ve şeker karışımına un ve nişastayı ekleyin.
Süt ve vanilyayı ocakta hafif kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Bu kademede bir kepçe sütü unlu, yumurtalı karışıma ek ederek ısıyı eşitleyin.
Bir kepçe daha ek ederek karışımı sulandırın.
Sütlü karışımın üzerine yumurtalı karışımı dökün bu ortada karıştırmayı unutmayın.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
Ocaktan alıp ve tereyağı ekleyin.
Tereyağını pastacı kremasının içinde eritin.
Haberler.com
