Top formundaki hamurun içine doldurulmuş özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplı bir tatlıdır. MasterChef profiterol nasıl yapılır? 30 Ekim MasterChef tanımları neler En lezzetli, kolay profiterol tarifi!
MASTERCHEF PROFİTEROL NASIL YAPILIR?
MATERYALLER
Pastacı Kreması
300 ml süt
3 yumurta sarısı
60 gr (4 yemek kaşığı) tozşeker
40 gr (2 yemek kaşığı) un
15 gr (2 yemek kaşığı) mısır nişastası
20 gr (1 yemek kaşığı) tereyağı
1 paket şekerli vanilin
Profiterol hamuru
200 ml (1 su bardağı) su
80 gr (4 yemek kaşığı) tereyağı
130 gr (1 dolu su bardağı) un
pinçik tuz
4 büyük uzunluk ya da 5 orta uzunluk yumurta
Çikolata sos
200 ml krema
160 gr bitter çikolata
15 gr (1 tatlı kaşığı) tereyağı
pinçik tuz
Yapılışı;
Profiterol topları için
Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ek ederek spatula ile karıştırın ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle süratli evrede karıştırın.
4 yumurtayı koyduktan sonra şayet harcınız yanlışsız kıvamdaysa 5 inci yumurtayı kırmayın.
Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.
190 derece evvelce ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
Kreması için;
Sütü bir tencereye alın içerisine vanilya tohumlarını koyup ısıtın.
Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpıp, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin.
Sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak ateşin üzerinde daima karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
Pastacı kremanızı sıkma torbasına alın.
Birleştirmek için
Üzeri için; kremayı ısıtın kenara alın. Çikolataları kırıp içinde eritin ve ılıtın.
Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açıp kremayı içlerine sıkın, servis tabağına alın.
Akabinde topların üstüne çikolata sosundan dökün ve servis edin.
Haberler.com