Konutunuzda lezzetli, istediğiniz formu vererek ekmek yapabileceğiniz pratik ve kolay ekmek tanımı haberimizde.
EKMEK TANIMI MATERYALLER
4 su bardağı un (500 g)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
Üzeri için;
Yoğurt
MESKENDE EKMEK ÜRETIMI | EKMEK TANIMI
Mayanın çözünmesi için uygun bir kaba alalım ve üzerine ılık su ekleyelim.
Şekeri de ekleyerek karıştıralım.
Etkin kuru maya ise 3 dakika beklemeniz kâfi. Olağan maya ise 8-10 dakika beklemeniz gerekir.
Instant maya ise beklemenize gerek yok.
Yoğurma kabı içerisine unu alalım. Üzerine tuzu ekleyelim ve ortasını açalım.
Havuz formunda açtığımız hamurun içerisine, çözdürdüğümüz mayayı dökelim.
Hamurumuzu yoğuralım.
Hamur yumuşak olacağı için elinize yapışması olağandır.
Bu durumda elinizi ıslatarak hamuru daha kolay toparlayabilirsiniz.
Yoğurma sürecinden sonra, hamurun üzerini kapatalım.
Üzerine bir bez ile sararak 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanması için bırakalım.
Hamurun mayası gelince üzerini açalım.
Elimizi hafif ıslatalım ve hamurun havasını alalım.
Daha sonra hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toplayalım.
Toparladığımız hamuru ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit kesime ayıralım.
Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim, elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.
Bezeleri elimizle yuvarlayalım ve kenarları daha ince olacak formda rulo haline getirelim.
Ekmeklerinize hal vermek istemezseniz, rulo yapmadan daire biçiminde de pişirebilirsiniz.
Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
Üzerine nemli bir bez örterek tepside de mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletelim.
Şayet üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlar.
Tepsi mayası gelen hamurlarımızın üzerlerini açalım.
Çırptığımız yoğurdu fırça yardımı ile tüm hamurların üzerine sürelim.
Bu sayede ekmeklerin üzeri nar üzere kızaracaktır.
Son olarak keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerin üzerine kesikler atalım.
Evvelce 230°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
EKMEK TANIMI PÜF NOKTALARI
Fırını ısıtmaya başlamadan evvel kesinlikle fırının tabanına ısıya sağlam bir kap içerisine su koymayı unutmayın. Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok kıymetli.
Üstü ve altı nar üzere kızaran yumuşacık konut imali ekmeklerimiz hazır. Birinci sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz biçimde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Olağan maya kullanacaksanız 8-10 dakika ortası mayanın etkinleşmesi için bekletmelisiniz.
Şayet instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok.
Yaş mayada da ılık suda köpürene kadar bekleme evresi çok kıymetli. Bu etabın atlanılmaması gerekir.
Hamurun cıvık olması sizi korkutmasın. Ne kadar çok cıvık olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olacaktır.
Hamuru mayalayacağınız ortamın sıcak olmasına dikkat etmelisiniz. Ortam ne kadar sıcak olursa hamur da o kadar süratli mayalanacaktır.
Ekmeklerin üzerinin kızarması için yoğurt kullanmak istemiyorsanız yeniden bir fırça ile üzerlerine su sürebilirsiniz.
Şayet ekmeklerin üzerlerinin taş fırın ekmeği üzere olmasını isterseniz de un serpebilirsiniz.
Haberler.com
