Seda Sayan’ın sunduğu müsabaka programı Gelinim Mutfakta‘da bugün Şıhıl Mahşi dolması yapıldı. Gelinler, en lezzetli Şıhıl Mahşi’yi yapmak için yarıştı ve kayınvalideler en hoş dolmayı seçti. İzleyiciler ise, Şıhıl Mahşi yemeği tanımı nedir? Şıhıl Mahşi dolması nasıl yapılır? Şıhıl Mahşi nerenin yemeği? Şıhıl Mahşi hangi yöreye ilişkin? merak etti. İşte ayrıntılar…
ŞIHIL MAHŞİ TANIMI
Şıhıl Mahşi, “Dolmaların Şahı” manasına gelmektedir ve Hatay, Antakya sofrasının en lezzetli, en görkemli yemeklerinden biridir. Her dolma farklı lezzetlidir, ancak Şıhıl Mahşi dolmasının tadına hiç lakin hiç doyum olmaz. mevsiminde lezzetli kabaklar ile tam kıvamında vereceğimiz dolma içinin birleşimi tam anlamıyor damaklarınızda Dolmaların Şahı lezzetini yaşatacak! Pekala, Şıhıl Mahşi nasıl yapılır? İşte tam kıvamında tarifi!
Gereçler:
10 adet küçük kabak
Sıvı yağ (kızartmak için)
150 gr orta yağlı kıyma et
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1/2 (yarım) su bardağı çam fıstığı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük uzunluk soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutan maydanoz
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı zahter (kekik)
Pişirme Sosu İçin;
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1,5 su bardağı kaynamış su
Üzeri İçin;
2 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Hazırlanışı:
- Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
- Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kıyma, suyunu çekip kavrulunca nohutu da ekleyin.
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
- Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir modül koyun.
- Isıya sağlam kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Haberler.com