Ülkelerinde yıllardır süren savaş nedeniyle İzmir‘e gelen Suriyeli bir küme bayan, katıldıkları besin kursunda pekmezin yanı sıra çeşitli eserlerin üretimini öğrenerek meslek sahibi oluyor.
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı iş birliğiyle düzenlenen proje kapsamında 12’si Suriyeli 25 bayan, Menemen Ziraî Kalkınma Kooperatifi bünyesinde “Sağlıklı ve Klâsik Besin Üretimi” kursuna katıldı.
Bu kapsamda birinci olarak pekmez imalini uygulamalı olarak öğrenen kursiyerlerin 2 ay sürecek kurs boyunca turşu, reçel üzere farklı eserleri yapmaları amaçlanıyor.
Pekmez için bağlarda topladıkları üzümleri temizledikten sonra ezilip suyunu sıkan bayanlar, kıvamını yakalaması için pak killi toprak ekleyip dinlendirmeye bırakıyor.
Bir gece bekletilen üzüm suyunun süzülerek kazanlara konulup kaynatılmaya başlamasından sonra yoğunlaşan ve kıvamlı hale gelen pekmez, cam kavanozlara doldurularak hava almayacak halde kapatılıyor.
İki ülkenin klâsik tatlarını birleştirmenin de hedeflendiği kursta sığınmacı bayanlar meslek sahibi olmanın yanı sıra aile bütçelerine de katkı sunmanın memnunluğunu yaşıyor.
“Mesleğimiz olacak”
Fatema el-Ramle, AA muhabirine, Rakka’daki çatışmalar nedeniyle ailesiyle 7 yıl evvel Türkiye’ye geldiklerini ve bir müddet sonra da İzmir’e taşındıklarını söyledi.
Uzun müddettir Menemen’de ikamet ettiklerini ve Türkiye’de çok iyi ağırlandıklarını tabir eden Ramle, şunları söyledi:
“Burada çok memnunuz. Uzun müddettir burada olduğum için Türkçeyi öğrendim. Artık de burada meslek öğreniyoruz. Kurs kapsamında birinci olarak pekmez yapmaya başladık. Her şey çok iyi devam ediyor. Yalnızca pekmez değil, tıpkı vakitte turşu, reçel, kahvaltılık eserleri yapmayı öğreneceğiz. Kurs sonunda sertifikalarımızı alacağız ve bu sayede bir mesleğimiz olacak. Ondan sonra da iş bulmamız daha kolay olacak.” dedi.
Uzun müddettir burada olduğunu ve yakınlarından bu türlü bir kursun varlığını öğrenince katılmaya karar verdiğini vurgulayan Abbas, “Burada farklı tatları öğreniyoruz. Kurs çok eğlenceli devam ediyor, sonrasında da meslek sahibi olacağız. Pekmezin akabinde farklı eserleri de öğreneceğiz. Nitekim çok olumlu bir çalışma bize bu imkanı sağlayan ve emeği geçenlere teşekkür ediyorum.” formunda konuştu.
Türkiye’de en hoş halde ağırlandıklarını anlatan Şeyho, “Türk halkı nitekim çok iyi. Yeni bir şeyler öğrenmek ismine kursa katıldım. Meslek sahibi olmak istiyorum. Türk kültürünü tanımak çok hoş. Hocalarımız da çok anlayışlı bizimle yakından ilgileniyorlar. Mutluyuz.” dedi.
Menemen Ziraî Kalkınma Kooperatifi Lideri Yeşim Sever ise yaklaşık bir ay evvel başlayan kursta yeni tip koronavirüs (Kovid-19) kurallarına uygun bir formda eğitim verdikleri belirtti.
Kursiyerlerin burada pekmez, turşu, kahvaltılık eserler üzere besinleri yapmayı öğrendiklerini lisana getiren Sever, “Suriyeli bayanlar burada tıpkı vakitte Türkçelerini de pekiştiriyorlar. Kurs bitiminde arkadaşlarımızın sertifikası olacak. Eser sürece, paketleme, bunların satışını öğreniyorlar. Hoş bir çalışmaya imza attığımızı düşünüyoruz.” diye konuştu.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Halil Fidan
Haberler.com
