Sofralarımızın vazgeçilmezi çorbalardır. Çorbalar ortasında ise en popüleri mercimek çorbasıdır. Birçok farklı yapılışı mevcut. Ama en iyisi süzme mercimek çorbasıdır. Pekala süzme mercimek nasıl yapılır, materyalleri nelerdir, püf noktası nedir?
MERCİMEK ÇORBASI NEDİR?
Mercimek çorbası, ana materyali kırmızı, sarı yahut yeşil mercimekten oluşan; un, tuz, tereyağı, et suyu, soğan, kırmızı yahut karabiber ile hazırlanan çorba. Türkiye’de mercimek çorbası yapmak için soğanın yanı sıra patates, havuç ve kereviz de kullanılır.
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
1-) Öncelikle patatesin, havucun ve soğanın kabuklarını soyuyoruz. Tüm zerzevatları orta kalınlıkta ve büyüklükte doğruyoruz.
2-) Mercimekleri bol suda yıkıyoruz.
3-) Akabinde bir tencerenin içine tereyağı ve sıvı yağı atıyoruz. Sonra bunları eritiyoruz.
4-) Yağın içine soğanları ek ediyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Ardından içerisine havuç ve patatesleri de ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
5-) Sonrasında bunların üzerine mercimekleri, tavuk suyu ve olağan suyu ekleyerek kaynatmaya başlıyoruz.
6-) Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra ve mercimekler piştiğinde blenderdan geçiriyoruz. Sonra tekrar ocağa alıyoruz.
7-) Başka bir yerde tereyağı ve un kavuruyoruz. Sonrasında mercimek çorbasından yarım kepçe kadarını içine aktarıyoruz ve karışımı çorbaya ek ediyoruz.
😎 Elde ettiğimiz karışımı yavaş yavaş çorbanın içine döküyoruz ve karıştırıyoruz. Yaklaşık 2-3 dakika bu formda pişiriyoruz ve en sonunda çorbamızı süzgeçten geçiriyoruz.
9-) Süreç bu kadar. Süzme mercimek çorbamızı böylece hazırlamış oluruz. Afiyet olsun…
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
1 adet orta uzunluk soğan
1 adet orta uzunluk patates
1 adet orta uzunluk havuç
1 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
MASTERCHEF MEHMET ŞEFTEN SÜZME MERCİMEK ÇORBASI İÇİN PÜF NOKTASI
Mehmet şef, mercimek çorbasıyla ilgili şahane bir tüyo veriyorum dedi ve püf noktasını şöyle açıkladı:
“Mercimeği yıkayın, yıkadıktan sonra iyice süzün. Tencerede 6-7 dakika beyazlaşıncaya kadar kavurun. Kaynar suyu attığınızda 7-8 en fazla 10 dakika içinde dağılmış çabucak kusursuz bir süzme mercimek çorbasının ana eserini elde edebilirsiniz.”
Haberler.com
