Bilhassa çokça bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen sebzelerin başında geliyor. Yanına pilav ya da farklı zeytinyağlı yemeklerle de şahane oluyor. İşte nefis bir Zeytinyağlı barbunya tanımı, Zeytinyağlı barbunya pilaki nasıl yapılır? Zeytinyağlı barbunya yemeği için gereken materyaller, Zeytinyağlı barbunya tanımının püf noktaları… İşte nefis zeytinyağlı barbunya tanımı, pilaki için tüm ayrıntılar…
KAÇ KİŞİLİK: 5 kişilik
HAZIRLAMA MÜHLETİ: 30 dakika
PİŞİRME MÜDDETİ: 30 dakika
BARBUNYA TANIMI İÇİN MATERYALLER
- 1 kilogram taze barbunya
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet büyük uzunluk patates
- 2 adet orta uzunluk havuç
- 2 adet orta uzunluk domates
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
- 1/4 demetmaydanoz
- 1 adettaze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)
BARBUNYA TANIMININ PÜF NOKTASI
Barbunyaları direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir müddet haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır. Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece evvelden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.
BARBUNYA TANIMI İÇİN PİŞİRME SİSTEMİ
Pişirme sürecinde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa müddette barbunya pişirebilirsiniz.
BARBUNYA TANIMI NASIL YAPILIR?
- Barbunyayı yavaşça yumuşayana kadar haşlayın (daha sonra daha çok pişecekler),
- Bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin,
- Domates salçasını ek edip 2 dakika karıştırın,
- Doğranmış patates ve havucu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin,
- Rendelenmiş domatesi ek edip 5 dakika daha pişirin,
- Son olarak yarı haşlanmış barbunyayı ekleyin ve her şeyi batırmaya yetecek kadar su ekleyin.
- Fasulye, patates ve havuç büsbütün yumuşayana kadar pişirin,
- Ateşten alın ve tuzu ve şekeri ekleyin, akabinde karıştırın,
- Taze doğranmış maydanoz ile soğutulmuş olarak servis yapın.
- Afiyet olsun…
BARBUNYA PİLAKİ TANIMI
KAÇ KİŞİLİK: 6 kişilik
HAZIRLAMA MÜHLETİ: 15 dakika
PİŞİRME MÜHLETİ: 35 dakika
BARBUNYA PİLAKİ TANIMI İÇİN MATERYALLER
- 300 gram barbunya (ayıklanmış olarak)
- 1 adet havuç
- 2 adet orta uzunluk patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet kesme şeker
- 1/2 tutam maydanoz(süslemek için)
BARBUNYA PİLAKİ TANIMI, NASIL YAPILIR?
- Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
- Zeytinyağını ve rendelediğiniz soğanları ekleyip hafif kavurun.
- Salçayı ek edin ve kavurmaya devam edin.
- Havuç ve patatesi ek edip kavurmaya devam edin.
- Sarımsağı ince dilimleyin ve tencereye ekleyip çevirin.
- İnce yemeklik doğradığınız domatesi ekleyin ve karıştırın.
- Harcınız helmelenmeye başlarken barbunyalarınızı içerisine alın.
- Tuz, karabiber, toz şeker ve suyunu ekleyip karıştırın.
- Akabinde defne yaprağını ek edin ve kapağını kapatıp 30 – 40 dakika pişirin.
- Her 10 dakikada 1 kapağını açın ve bir çeşit karıştırın.
- Piştikten sonra kapağını açın ve zeytinyağını ek edip kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan barbunya pilakinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.
- Not: Barbunyanızı derin dondurucudan çıkarttıysanız kaynar suya alın ve 5 – 10 dakika bekletin.
Haberler.com
