Tuzlu kurabiye tarifi | Bayatlamayan tuzlu kurabiye tarifi, pastane usulü tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

Kurabiyenin her hali çok hoştur lakin bir de ağızda dağılan hamuruyla tuzlu kurabiyeyi denemek istemez misiniz? Tuzlu kurabiye tanımının en büyük sırrı sirkedir. Hem hamurunuzun gevrek olmasını hem de tuzlu kurabiyenizin uzun mühlet taze kalmasını sağlayan sirke ile hoş kurabiye tanımları yapabilirsiniz. Tuzlu kurabiyenin ağızda dağılmasını, uzun müddet taze kalmasını ve yiyenlerin ağzının sulanmasını istiyorsanız; tuzlu kurabiye tanımımızı ve tuzlu kurabiye nasıl yapılır yazımızı okumanızı öneririz…

TUZLU KURABİYE TANIMI

Tuzlu kurabiye tanımı gereçleri

200 gr oda sıcaklığında margarin

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi (Dilerseniz elma sirkesi de kullanabilirsiniz.)

1 tatlı kaşığından biraz az tuz

1 paket kabartma tozu (10 gr)

2,5 su bardağı un

Üzeri için

Yumurta sarısı

Susam

Çörek otu

TUZLU KURABİYE NASIL YAPILIR?

• Bir kaba margarini, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştıralım.
• Üzerine azar azar unu ek edip kulak göğsü kıvamında hamuru yoğuralım. Hamuru sert yoğurursanız istediğiniz üzere şekillendiremezsiniz ve hamur kırılır.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparalım.
• Düz bir tabana alıp ortasından bastırarak yuvarlayalım ve uzun bir çubuk elde edelim.
• Hamuru istediğiniz üzere şekillendirebilirsiniz. (Klasik formu denemek isterseniz çubuğu kesin ve ve kesilen kesimlerin üzerine parmağınızla bastırın.)
• Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim.
• Evvelden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.

Tuzlu kurabiyeler hazır. Afiyet olsun.

BAYATLAMAYAN TUZLU KURABİYE

Gereçler

2 yumurta akı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ (bardak 80ml)

100 gr oda sıcaklığında tereyağ (margarin de olabilir)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı karbonat

3,5 su bardağı un (bardak 200ml)

Üzerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurt karışımı

Dilerseniz çörek otu, susam

BAYATLAMAYAN TUZLU KURABİYE NASIL YAPILIR?

Hamur yoğurma kabımıza tereyağ, sıvı yağ, yumurta akları ve sirkeyi alıp elimizle iyice karıştırıyoruz.

Üzerine un, tuz, karbonat ve şekeri ekleyip yoğurmaya başlayalım.

Her eklediğimiz unu yedirdikten sonra un eklemeye dikkat edelim.

Toplamda 3,5 su bardağı unu ekleyelim. (Yumurtanın büyüklüğüne nazaran artırabilir yahut azaltabilirsiniz.)

Hamur toplandığı vakit yoğurmayı bırakalım. Zira yoğurmaya devam edilirse hamur yağı kusmaya başlar.

Hamurun üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında dinlendirelim.

Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt ortasında merdaneyle çok inceltmeden açalım ve bir kalıpla keselim.

Hamurumuz büsbütün bitene kadar tıpkı süreci tekrar edelim.

En son hazırladığımız modüllerin üzerine yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı yoğurt ile hazırladığımız karışımı sürüp çatalla biçimler çizelim.

180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 20 dakika sonra denetim edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

NOT: Unu eleyerek ekleyelim.

PASTANE YÖNTEMI TUZLU KURABİYE

Gerekli gereçler

250 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım kahve fincanı sirke

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)

1 paket kabartma tozu

4,5 su bardağı un

Üzeri için

Yumurta sarısı

Çörek otu

Susam

PASTAHANE ADABI TUZLU KURABİYE TANIMI

Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, sirke, tuz,şekeri alalım.

Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayıralım ve başkalarını kaba alarak yoğurmaya başlayalım.

Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş eleyerek ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.

Hamurdan küçük modüller alarak rulo halini verelim.

Uzun ince hamurun birinin uç kısmını başkasının üzerine kapatarak form verebiliriz. (Dilerseniz daha farklı biçimler de deneyebilirsiniz.)

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim.

Susam ve çörek otu serpelim.

Evvelce ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.

Yaklaşık 50 adet kurabiye çıkacaktır. Büyüklüğüne nazaran bu sayı değişebilir.

Sirke sayesinde kıyır kıyır olan kurabiyelerimiz servise hazır.

Afiyet olsun.

Haberler.com