Bursa Vilayet Sıhhat Müdürü Dr. Fevzi Yavuzyılmaz, çok tuz tüketiminin birçok sıhhat sorununu tetikleyebileceğin belirterek, günlük tüketilmesi gereken tuz ölçüsünün 5 gramdan fazla olmamasına dikkati çekti.
Yavuzyılmaz, “Dünya Tuza Dikkat Haftası” münasebetiyle yaptığı yazılı açıklamada, tuzun bedende birçok değerli vazifesi olduğunu aktardı.
Tuzun, sıvı istikrarı ve münasebetiyle kan basıncının düzenlenmesinde, asit-baz istikrarının sağlanmasında ve sinir-kas sisteminde ihtarların iletilmesinde kıymetli rol oynadığını bildiren Yavuzyılmaz, “Buna karşın çok ölçüde tüketildiğinde insan sıhhatini olumsuz etkileyen bir halk sıhhati sorununa dönüşebilmektedir.” tabirini kullandı.
Günlük tüketilmesi gereken tuz ölçüsünün 5 gramı aşmaması gerektiğini vurgulayan Yavuzyılmaz, şunları kaydetti:
“Dünya Sıhhat Örgütü, günlük kişi başı tuz tüketimini 5 gramın altında önermektedir ve bu ölçü bir tatlı kaşığı yahut tepeleme bir çay kaşığına denk gelmektedir. Tuz kullanımı bu ölçünün üzerine çıkacak formda kullanıldığında kan basıncını artırarak hipertansiyon, inme ve kalp hastalığı risklerini yükseltmektedir. Sofralarda kullandığımız tuzun yanında ayrıyeten restoranlar, kafeler ve süpermarketlerden alınan besinlerde da zımnî tuz bulunmaktadır. Çok tuz tüketiminin önüne geçebilmek için daima birlikte hareket etmeliyiz.”
Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgınının insanların yemek tüketimi de dahil olmak üzere alışkanlıklarını birçok istikametten hayatlarını etkilediğini belirten Yavuzyılmaz, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Tüm dünyada virüsün yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olmak için getirilen kısıtlamalar, toplumsallaşmak ve dışarıda vakit geçirmek için harcadığımız süreyi azalttı. Meskende geçirdiğimiz vakitteki artış ile orantılı olarak mutfaklarda daha çok vakit geçirmeye başladık ve farklı lezzetler, tarifler denemeye daha çok vakit ayırır olduk. Bu da daha fazla tuz tüketmemize sebep olabilmektedir. Bu alışkanlığımızın önüne geçmek için yemeklerde tuz kullanmak yerine baharat ve öbür lezzet artırıcıları kullanabiliriz.”
Kaynak: Anadolu Ajansı / Elif Hasret Çelikler
Haberler.com