Ödüllü akademisyen ve muharrir Prof. Dr. Claus Leitzmann, okuyucuları sıhhat için gerçek beslenmeye davet ediyor.
Kanseri tedbire alanında Zabel, önleyici beslenme alanında Broermann mükafatı sahibi Leitzmann, “Vejetaryenlik & Temelleri, Yararları, Riskleri” yapıtıyla beslenme alışkanlıklarını masaya yatırıyor.
Runik Kitap’tan çıkan çalışma, başta vejetaryenliğin uzun yaşama katkısı olmak üzere pek çok mevzuyu ele alıyor.
Kitapta görüşleri aktarılan uzmanlar, son 30 yıldır gözlemlenen kalın bağırsak kanserindeki besbelli artışın, Batı coğrafyalarında yaygınlaşmış diyet kalıplarının benimsenmesi ile ilgili olduğunu belirtirken, diyet periyotlarında yağ tüketiminin üç kat, et tüketiminin dokuz kat arttığını, pirinç tüketiminin ise üçte bir oranında azaldığını aktarıyor.
Yapıtta yer verilen bilgilere nazaran, endüstrileşmiş ülkelerde en sık görülen hastalıklardan biri olan kolon kanserinin, oluşumunda beslenmeye bağlı risk faktörleri, et ve hasebiyle daima olarak yüksek oranda yağ tüketimi, yüksek oranda doymuş yağ asitleri, yüksek kalorili beslenme, alkol tüketimi ve düşük lifli beslenme olarak sıralanıyor.
Gieben Üniversitesi Beslenme Bilimi Enstitüsünde başkanlık vazifesini yürüten biyokimyacı ve beslenme uzmanı Prof. Dr Claus Leitzmann imzalı Kitapta, artık beslenme bilimi ve tıp dünyasının da istikrarlı lakto-ovo vejetaryen hayat biçimini tavsiye ettiği belirtiliyor.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Musa Alcan
Haberler.com