Tarhana çorbası tanımı ile ailenize, konuklarınıza ve kendinize nefis çorbalar hazırlayabilirsiniz. İşte içenlerin tekrar içmek isteyeceği ve tanımını almak isteyeceği tarhana çorbası tarifi!
Tarhana hem lezzetli hem de doyurucu bir çorbadır. Hamurunun üretiminde pek çok bitki ve baharat kullanılması sebebiyle besleyicidir.
TARHANA ÜRETIMI NASIL OLUR?
Meskende tarhana yaparak kışın sağlıklı ve kuvvet verici bir çorba içmek istiyorsanız, tarhana üretimi ve tarhana imali gereçlerini sizler için derledik. Anadolu lezzetlerini sofralarınıza taşımak istiyorsanız tarhana çorbası tanımından daha iyi bir seçenek olamaz. İşten en hoş ve kolay tarhana çorbası tarifi…
Mesken tarhanası tanımı için gerekli gereçler
1 demet Tarhana bitkisi/ çörtük otu (tarhanaya asıl tadı veren malzeme)
1 kg domates
1 kg kırmızı biber
1 kg kuru soğan
1 demet dere otu
1 kg yoğurt
Yarım kg nohut (Pişmemiş hali yarım kg olacak. Haşlayarak kullanacağız.)
3 yemek kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 demet nane
5 kg un (yaklaşık)
Tat vermesi için, birer adet armut yahut ekşi elma da ekleyebilirsiniz.
Konut tarhanası tanımı yapılışı
Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayalım ve ince ince doğrayalım.
Üstüne 1 litre su ekleyerek iyice yumuşamasını sağlayalım ve ezilecek kıvama gelene kadar pişirelim.
Haşlanmış nohutu da ekleyerek blender ile ezelim.
Süzgeçten geçirelim.
Karışımı yoğurma kabına alalım, yoğurt ve tuzu da ek edip karıştıralım.
Elenmiş un ile katı bir hamur elde edeceğiz.
Cam yahut çelik bir kaba koyup üzerini kapatalım ve 6-7 gün bekletelim. (3-4 gün beklettikten sonra ekşimeye başlayacaktır. Ekşi severseniz daha fazla bekletebilirsiniz.)
Her gün sabah, öğle, akşam hamuru karıştırmamız gerekiyor.
Hamur çok sulanırsa un ek edebilirsiniz.
Hamurunuz hazır olduğunda pak bir örtü üzerine küçük modüller halinde bölüp dökün.
Dilerseniz yağlı kağıt üzerine de dökebilirsiniz. Böylelikle, beze yapışmasını önleyebilirsiniz.
Kurudukça ufak modüllere bölmeniz gerekiyor.
Ufalanacak ve elenecek kadar kuruduğunda elekten/ kevgirden geçirebilirsiniz.
Bez torbaya koyarak saklayabilirsiniz.
Yoğurt kovasına da koyabilirsiniz, içerisine bez koymanızı tavsiye ederiz.
MESKEN TARHANASI PÜF NOKTALARI
Güneşte daha kolay kurur. Ancak rengi daha açık olur. Vaktiniz ve yeriniz varsa gölgede de kurutabilirsiniz.
Nohut sayesinde hamur daha kolay mayalanır.
Tarhananın kuruma müddeti bulunduğunuz yerdeki sıcaklığa nazaran değişiklik gösterir. Nemli bir yerde tarhanayı kurutmak güç olur.
TARHANA ÇORBASI TANIMI
Bir kabın içinde, 1 su bardağı suya, yarım çay bardağı tarhanayı ekleyip karıştıralım ve burada çözülmesi için yarım saat bekleyelim.
1 çorba kaşığı tereyağını tencereye alıp, eritelim.
1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyelim ve yağda kızdıralım.
5 su bardağı suyu ek edelim.
Kaynamakta olan tencerenin içine tarhana karışımını ek edelim.
15-20 dakika pişirelim.
1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ek ederek servis yapabilirsiniz.
TARHANA ÇORBASI NASIL YAPILIR? DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en değerli durum tabanının tutmamasını sağlamaktır. Bu durumla karşı karşıya kalmamak için tarhanayı daima karıştırmak gerekir.
Kıvamını gerçek ayarlanmalı. Kıvamı gerçek ayarlanmadığı vakit, tarhana çorbasında küçük parçacıklar oluşur.
Bir kap içerisinde çözülmesini bekleyebilirsiniz. Böylelikle parçacıklar da oluşmaz.
TARHANA KALORİSİ NE KADAR?
1 kase 250 gramlık tarhana çorbası, 151 kaloridir.
Haberler.com
