Mevsiminde, yemekleri tatlandırmak ismine kıpkırmızı domateslerden salma elde etmek mümkün. Biber salçası üzere güneşte kurutarak yapmak ve kaynatarak yapmak üzere seçenekleri bulunuyor. Domates salçası konutta nasıl yapılır? Üretimi kolay domates salçası tanımı.
DOMATES SALÇASI GEREÇLERI
20 kilogram domates
200 gram kaya tuzu
1 çay bardağı zeytinyağı
DOMATES SALÇASI NASIL YAPILIR?
Domateslerin yeşil sapları çıkarılır ve bir kap içine iri iri doğranır
Doğranan domateslerin üzerine kaya tuzunun yarısı ek edilir. Kapağı kapatılarak 3-4 gün iyice domatesler eriyip, kabukları kolay ayrılır kıvama gelinceye kadar bekletilir.
Kabukları ve çekirdekleri ayırmak için domatesler geniş bir süzgeçte süzülebilir. Kabuk ve çekirdekten oluşan posa atılır.
Süzgecin altında kalan kısmın suyunu süzmek ve daha lezzetli salça hazırlamak için bu sulu domatesler, tülbentten süzülür ve tülbentte kalan koyu kısım geniş bir tepsiye yayılır.
Tepsiye eklenen domateslerin üzerine kalan tuz ve zeytinyağı ek edilerek karıştırılır.
Bu basamakta iki sistem kullanabilir. Birincisi vakit varsa güneşte kurutulur, başkasıysa fırında kurutmak.
Fırında kurutma yöntemininde 100 derecelik fırında 15-20 dakikada bir pişirerek 2 saat içinde salça hazırlanabilir.
Güneşte kurutmak için de tepsinin üzeri tülbent yardımıyla sıkı sıkı örtülür ve günde iki kez karıştırılır.
3-4 gün içinde salça hazırlanmış olacaktır. Cam kavanozlara alınır.
Püf Noktası:
Posaları süzerken ince delikli süzgeç kullanmak daha kıvamlı salça elde etmeye yardımcı olur. Kaya tuzu kullanmak, uzun pişme ve kuruma müddeti olan kavanozluk hazırlıklar için en uygun tuz çeşididir. Cam kavanoz kullanmak salçanın ömrünü uzatır. Salça üretiminde salçanın sulanmaması için yalnızca tahta kaşık kullanılmalı. Kurutma süreci sırasında daima karıştırmak, salçanın üzerinde kabuk oluşmasını önler.
%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları
Haberler.com
